München / Reit im Winkl, 5. April 2023 – Drei Mal hoch – das Gut Steinbach im Chiemgau und Küchenchef Achim Hack haben Grund zu feiern: Auch in diesem Jahr darf sich das HEIMAT Restaurant wieder über die Auszeichnung Grüner Stern des renommierten französischen Michelin-Gastroführers freuen. Die hoch angesehene und erst im Jahr 2020 neu eingeführte Auszeichnung ehrt beispielhaftes Umweltbewusstsein und nachhaltige Maßnahmen, gepaart mit einer ausgezeichneten Küche. Weitere Informationen unter www.gutsteinbach.de.

Küchenchef Achim Hack und sein Team freuen sich: „Die Verteidigung des Grünen Stern auch in diesem Jahr ist der beste Beweis für unsere aktiv gelebte Nachhaltigkeit und spornt uns an, weiterhin nur das Beste für unsere Gäste zu geben und frische und nachhaltige Zutaten mit viel Kreativität in spannende Gerichte zu verwandeln“. Für Regionalität und Saisonalität stehen seine Kompositionen wie das Chateaubriand, die Kollerbachforelle, das vom Eigentümer Graf von Moltke selbst erlegte Wild oder wie jetzt im Frühling die Vorspeise „das Almgärtchen“ – eingelegtes Gemüse aus der Region mit Hirschschinken.

Auf einem sonnigen Hochplateau inmitten der Chiemgauer Alpen gelegen und von grünen Wiesen und Wäldern umgeben, ist der respektvolle Umgang mit der Natur und der Erhalt der Schönheit der Region auch für nachfolgende Generationen eine Herzensangelegenheit für die Eigentümer Susanne Gräfin und Klaus Graf von Moltke. Das beginnt im Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel Chalets SPA bei der Wahl nachhaltiger Baumaterialien und reicht über die hoteleigene Bioland-zertifizierte Landwirtschaft mit Rotwild und Ziegen bis hin zur saisonal und nachhaltig geprägten Küchenphilosophie von Achim Hack. Besonders wichtig sind für ihn frische Lebensmittel mit kurzen Transportwegen und der persönliche Austausch mit Lieferanten – und das schmeckt man im Heimatrefugium.

Alle Kulinarik-Fans, die die gelebte Nachhaltigkeit auf Gut Steinbach einmal selbst schmecken möchten, haben im Rahmen des besonderen Angebots „Grüner Stern Gourmet Wochenende im Chalet“ die Möglichkeit dazu: Für zwei Tage genießen sie die schöne Natur des Chiemgaus und die regionale Küche Achim Hacks bei einem 3-Gang Genießermenü und einem 4-Gang Gourmetmenü und übernachten in einem der gemütlichen Landhaus Chalets.

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