Relais & Châteaux

Download PDF Die schönsten Sommerterrassen in Europa Hier schmecken die Sommer-Drinks 2023 am besten: segara präsentiert die schönsten Sommerterrassen für Aperol, Tinto Verano & Co München, 25. April 2023 – Unsere Definition von Glück: Sonne im Gesicht, eine leichte Sommerbrise, ein erfrischendes Getränk in der Hand und keine Termine. Mal ehrlich – besser geht‘s doch […]

Auf 208 Seiten erzählt das neue Relais & Châteaux Travel Book Geschichten von den schönsten Reisezielen, beeindruckenden Landschaften sowie den Frauen, Männern und Familien, die für den Spirit und das Engagement der international renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung stehen

Die Saisonalität von Fischen, Schalentieren und Weichtieren hat nichts mit der von Obst und Gemüse zu tun. Zwar kann auch für Meeresprodukte ein Saisonkalender erstellt werden, doch ist es wichtig zu verstehen, dass der Begriff im landwirtschaftlichen Sinne nicht dem im Meeresbereich entspricht.

Endlich wieder Sommer und mal wieder Meer und Sandstrand? Wir sagen auch mal „Nein“ zum Standard-Sommer und machen dieses Jahr stattdessen die Skigebiete ohne Ski unsicher, verbringen die heißeste Jahreszeit in den schönsten Museen der Welt, ganz ohne zu schwitzen, oder schauen Robben beim Planschen im Eiswasser zu.

Wenn die Auszeichnungen mit den begehrten Sternen des hochangesehenen Restaurantführers Guide Michelin bekannt gegeben werden, hält die gastronomische Welt kurz den Atem an. Bei Relais & Châteaux – mit insgesamt 340 Michelin-Sternen die am hellsten leuchtende Hotel- und Restaurantvereinigung am kulinarischen Sternenhimmel – und dreizehn von zwanzig Mitgliedshäusern, die mit mindestens einem Guide Michelin Stern ausgezeichnet sind, steht auch die deutsche Delegation beispielhaft für konsequente Exzellenz in ihren Küchen.

Kaum strecken Krokus und Co ihre Köpfe der lang ersehnten Frühlingssonne entgegen, zieht es uns wieder hinaus ins Grüne. Mit den ersten wärmenden Sonnerstrahlen werden auch die Abende endlich wieder länger und es ist Zeit, den Grill anzuwerfen. Aber es muss nicht immer der heimische Garten, der Balkon oder die eigene Terrasse sein: Wir zeigen Ihnen heute die schönsten Orte für den nicht ganz alltäglichen Grillgenuss – von traditionellem Asado in Argentinien über frisch gefangenen Hummer auf Mauritius bis hin zu regionalem BBQ im Chiemgau.

Die neuen Mitgliedshäuser laden dazu ein, diese besondere Art der Gastfreundschaft zu erleben und zu genießen. Acht neue, einzigartige Hotels und Restaurants, darunter zwei Neueröffnungen, in Frankreich, Spanien, Belgien, den USA und Japan, bereichern das Portfolio von Relais & Châteaux und stehen für unvergessliche Erlebnisse rund um den Globus.

Wien hat einen neuen Hotspot für Gourmets, Designliebhaber und Luxusreisende – das Relais & Châteaux The Amauris Vienna erstrahlt nach zwei Jahren, von Grund auf saniert, in neuem Glanz unter dem Motto „Explore Beauty“ in bester Ringstraßenlage.

Relais & Châteaux steht für unvergleichliche Gastfreundschaft und herausragende Kulinarik – genau deshalb ist unter 580 Häusern weltweit auch das Hotel Schwarzmatt seit 1994 Mitglied der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung. 2023 stehen in dem familiengeführten Traditionshaus gleich drei große Jubiläen an: der 50. Geburtstag von Inhaberin Rona Mast sowie ihr 25. Betriebsjubiläum im Hotel Schwarzmatt, das in diesem Jahr ebenfalls seinen 50. Geburtstag feiert.

Relais & Châteaux kündigt einen ehrgeizigen Aktionsplan für Nachhaltigkeit an und veröffentlicht seinen allerersten Nachhaltigkeitsbericht, der die ökologischen, sozialen und gesellschaftlichen Auswirkungen der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung untersucht und darin 15 Ziele für 2025 und 2030 festlegt. Der Nachhaltigkeitsbericht “Auf der Suche nach Gastfreundschaft im Einklang mit der Natur” (Ausgangsjahr 2021) misst, teilt und beschleunigt die Fortschritte der Vereinigung und hebt den positiven Beitrag hervor, den die unabhängigen Köche, Hoteliers und Gastronomen der Gruppe für die Umwelt, die Vielfalt und die lokalen Gemeinschaften und Volkswirtschaften leisten können.

Ob auf der Piste, in der finnischen Sauna, an der Adria oder in einer der größten europäischen Metropolen – das sind die schönsten Orte für den Winter

Wer nicht gleich eine Reise nach Afrika verschenken möchte, kann sich dank des südafrikanischen Luxusreiseveranstalters und Lodgebetreibers andBeyond ein Stückchen Afrika als ganz besondere Geschenkidee unter den Tannenbaum holen

Annullierte Flüge, lange Wartezeiten und fehlendes Gepäck – der Frust bei Flugreisen ist derzeit oft groß. Entspannter wird der Urlaub bei der Anreise mit dem eigenen Auto. Vom Packen ohne Kofferwaage bis hin zu spontanen Pausen, weil die Umgebung gerade schön ist. Wir haben für Sie die schönsten europäischen Destinationen zusammengestellt, die entspannt mit dem Auto erreichbar sind.

Skylines, Street Art, antike Bauten und der coole Clash aus Kunst und Moderne – unsere Secret-City-Escapes bieten die perfekte Sommerauszeit

Eine unvergessliche Nacht versprechen die besonderen Übernachtungserlebnisse mit Sternegarantie, die fast zu schön sind, um einzuschlafen…

„This is a man’s world“ – heute widmen wir uns männlichen Persönlichkeiten, die uns mit ihrem Engagement als Artenschützer in Südafrika oder als Wellness-Pionier in Thailand beeindrucken. Auch Destinationen und Erlebnisse, darunter Whiskey-Tasting am Fuße einer Burgruine oder eine genussvolle Zigarren-Bootsfahrt auf dem Schweizer Zürichsee – alles kann, aber muss nicht nur Männersache sein, denn: „it wouldn’t be nothing, nothing without a woman or a girl.“ Oder?

Diese fünf Häuser der angesagten internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux bieten ausreichend Ruhe und Privatsphäre. Mit diesen fünf Workation-Konzepten erleben Gäste rund um die Uhr den perfekten Ausgleich zwischen Arbeitsalltag und Entspannung.

Früher sagte man „An Gottes Segen ist alles gelegen“, vielleicht entscheiden sich gerade deswegen immer mehr moderne Paare doch für eine kirchliche Hochzeit. Ganz besonders romantisch, traditionell und im kleinen Kreis lässt es sich in einer kleinen Kapelle Ja-Sagen. Wir zeigen Ihnen die schönsten Kapellen unserer Kunden, rund um den Globus.

Während die einen dem Winter in den Süden entfliehen und sich an weißen Sandstränden sonnen, feiern wir die kalte Jahreszeit mit knisterndem Kaminfeuer und in gemütlichem Ambiente – und das ganz privat und luxuriös! Diese traumhaften Chalets sorgen für unvergessliche Wintermomente in den schönsten Regionen Deutschlands, Österreichs, Frankreichs und der Schweiz.

Wozu die Wahrheit im Kaffeesatz suchen, wenn sie doch im Wein liegt? Es gibt ihn überall auf der Welt und in allen möglichen Facetten – bernsteingelb bis dunkles Kirschrot, von trocken bis feinherb. Sei es das eigene Weingut, ein Weinkeller unter der Erde oder geteiltes Winzerwissen über die Kunst der edlen Tropfen – wir zeigen Ihnen die Hotels unserer segara Kollektion, die nicht nur Luxusurlaub, sondern auch Wein können. Cheers!

Auch wenn sich die Weihnachtszeit bei einem so schönen Spätsommer noch ganz weit weg anfühlt, liegt die besinnliche Zeit des Jahres in nicht mehr allzu ferner Zukunft: in 15 Wochen ist Weihnachten! Mit dieser Themenidee möchten wir Sie für einzigartige Weihnachtsgeschenke inspirieren, die das Urlaubsfeeling auch zuhause nie enden lassen.

Anlässlich des 52. Jährlichen Kongress der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux, versammelten sich die Mitglieder von 13. bis 16. November in Venedig, um den neuen Präsidenten zu wählen. Laurent Gardinier, französischer Unternehmer und Gastgeber aus Leidenschaft, übernimmt zum 1. Januar 2023 das Amt von Philippe Gombert.

Eine sinnstiftende Bewegung – Relais & Châteaux, 1954 gegründet, ist eine Vereinigung von weltweit 580 einzigartigen Hotels und Restaurants, die von unabhängigen Männern und Frauen, häufig Familien, geführt werden, welche die Leidenschaft für ihre Tätigkeit teilen und von der Beziehung zu jedem ihrer Gäste erfüllt sind.

Relais & Châteaux, internationale Vereinigung 580 unabhängiger Hotels und Restaurants, fördert im Rahmen der gemeinsamen jährlichen Kampagne „Food for Change“ regenerative Anbaumethoden bei ihren Mitgliedern und in deren Umfeld. Regenerative Landwirtschaft schafft auf natürliche Weise fruchtbares Land, reduziert Treibhausgasemissionen und erhöht die Kohlenstoffbindung. Relais & Châteaux will zeigen, dass der Anbau nach regenerativen Prinzipien auch in kleineren Gemeinden deren positive Auswirkungen maximieren kann.

Es gibt nur wenige Plätze, die die Seele einer Stadt oder eines legendären Viertels perfekt verkörpern. Dies ist der Fall beim Relais & Châteaux Relais Christine, einem außergewöhnlichen Boutique-Hotel am linken Seineufer in Paris.

Ein eigener Mineralwasserbrunnen, eigene Landwirtschaft, Jagd und Schafzucht sowie eine daraus resultierende weitgehend eigene Lebensmittelproduktion – was unter Foodies als Farm-to-Table-Konzept bekannt ist, ist im Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus kein Trend, sondern eine Selbstverständlichkeit

Als zwanzigstes Mitglied der deutschen Delegation von Relais & Châteaux darf sich nun auch das Hotel & Restaurant PURS in Andernach mit dem Symbol der Lilie schmücken. Aber auch von Kalifornien bis Südafrika, von Argentinien bis Italien, über Frankreich bis Mexiko laden diese neuen Häuser zu unvergesslichen Erlebnissen ein, bei denen Gäste die besondere Art de Vivre der jeweiligen Region entdecken – die ideale Gelegenheit, den Alltag hinter sich zu lassen.

Zum diesjährigen Welttag der Ozeane am 8. Juni haben die Vereinten Nationen das Thema „Revitalisierung: Gemeinsames Handeln für den Ozean“ ausgerufen, mit dem Ziel, ein neues Gleichgewicht im Ozean herzustellen. Relais & Châteaux und die weltweit 580 Mitglieder der Vereinigung unterstreichen dieses Thema, indem Meeresalgen einen Platz auf der Speisekarte vieler Restaurants einnehmen.

Wer unvergessliche Erlebnisse, herausragende Kulinarik und unvergleichlich herzliche Gastfreundschaft sucht, ist in den weltweit 580 Mitgliedshäusern der Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux garantiert an der richtigen Adresse.

Alle Augen nach…Gouda! Für Käseliebhaber ist die charmante Stadt im Westen der Niederlande schon lange ein Place to Be, doch seit Mai 2021 lockt das Relais & Châteaux Weeshuis Gouda auch Designliebhaber und Genussreisende zu einer City-Auszeit in die Käsehochburg.

Das Bellevue Parkhotel & Spa in Adelboden ist für viele ein Sehnsuchtsort. Seit mehr als 115 Jahren erholen sich Reisende aus aller Welt an diesem lieblichen und zugleich imposanten Ort im Berner Oberland. Daneben zählen außerdem folgende sechs Häuser ab sofort zur internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux.

„Ich werde meiner Mama Zeit schenken. Für einen Wellness-Tag zum Beispiel oder einen gemeinsamen Shopping-Tag auf unserer romantischen Insel Lindau.“ Ob es am Ende doch eine Bootsfahrt nach Langenargen wird, um dort im idyllischen Hafen mit einem Glas Rosé aufeinander anzustoßen?

Man nehme ein perfektes Rohprodukt, den perfekten Garpunkt und die perfekte Soße, die das Ganze abrundet – klingt doch ganz simpel, das Rezept zur Sterneküche. Hinter den exzellent zubereiteten Gerichten von Thomas Gerber, Küchenchef des Relais & Châteaux Landroman-tik Hotel Oswald, steht jedoch auch ein langer Weg, eine große Leidenschaft für seinen Beruf und eine Extraportion Können.

Der Berg ruft – vor allem im Sommer! Und das lockt nicht nur Wanderer an: Golfen auf dem höchstgelegenen Golfplatz Österreichs, Klettersteig-Touren, Spritzfahrten entlang der Serpentinen und Klettersteig-Touren – all das erwartet Urlauber, die den Sommer in der Lecher Bergwelt verbringen. Und das Traditionsgasthaus Post Lech am Arlberg eignet sich als idealer Ausgangpunkt – nicht nur wegen seines Infinity Pools inmitten der Bergwelt, sondern weil das Sommer-Erlebnis schon direkt vor der Haustür beginnt. Weitere Informationen unter postlech.com.

Engagement, Einsatz und harte Arbeit – das zeichnet laut den Organisatoren der diesjährigen Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe juniorSkills Austria in Klagenfurt die Nachwuchstalente Voralbergs aus. In den Sparten „Cook“, „Restaurant Service“ und „Hotel Reception“ messen sich jedes Jahr Lehrlinge aus der Branche und stellen ihr Können unter Beweis. Dieses Jahr haben die Nachwuchstalente der Post Lech, David Gottein im Bereich Hotel- und Gastgewerbe und Peter Bitschnau im Bereich Küche, Gold geholt! „Durch ein großes Talent und eine noch größere Disziplin bei der Vorbereitung konnten die Burschen dieses hervorragende Ergebnis erreichen“, sagt Eigentümer und Gastgeber der Post Lech Florian Moosbrugger stolz. Weitere Informationen unter postlech.com.

Neues Geschmackserlebnis in Lech mit der höchsten Gault Millau Hauben-Dichte pro Einwohner: Michael Rieser bringt mit einer Prise Frankreich und Asien neue, kulinarische Nuancen in die Post Lech. Der 31-Jährige blickt auf 17 Jahre Berufserfahrungen zurück und verleiht der beliebten Alpinen Küche der „Post“ mit viel Fingerspitzengefühl und Einflüssen aus der asiatischen und französischen Küche frischen Schwung, ohne dabei den traditionellen Gerichten ihren bewährten Charme zu stehlen. Weitere Informationen unter postlech.com.

Einlochen oder Löcher in die Luft starren – auf dem Lecher Golfplatz ist beides möglich: Der höchstgelegene Golfplatz Österreichs im Zuger Tal lädt nicht nur zu einer Partie auf der 9-Loch-Anlage ein, sondern auch zum Genießen der atemberaubenden Aussicht auf das Bergpanorama. Zu den Stammgästen des Golfplatzes auf 1.500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gehören Gäste der Post Lech sowie die Gastgeber Florian Moosbrugger und seine Mutter Kristl höchstpersönlich – sie zählen zu den Initiatoren der 2016 eröffneten Anlage und bieten all ihren genauso leidenschaftlich gerne golfspielenden Gästen eine Greenfee-Ermäßigung.

Hier blüht uns was: Lech am Arlberg hat mehr zu bieten als „nur“ Pistenkilometer. Sobald der Schnee schmilzt liegt inmitten der schroffen Lecher Bergwelt ein Meer aus duftenden Blumen – der Ebra-Park. Der zum luxuriösen Hotel Post Lech gehörende und von der Gastgeberin Sandra Moosbrugger gepflegte 6.000 Quadratmeter große Alpenpanoramagarten bietet Malven, Edelweiß, Enzian und anderen alpinen Pflanzen ein blühendes Zuhause in luftiger Höhe. Gäste genießen hier nicht nur den Ausblick auf die heimische Flora, auch zahlreiche Spazierwege, lauschige Liegewiesen und ein kleines Teehaus laden zum Verweilen ein.

Skitouren in der tief verschneiten Bergwelt, Sundowner-Abfahrten auf abwechslungsreichen Pisten oder Schneeschuhtouren durch die unberührte Landschaft – in der Post Lech am Arlberg beginnt der Winterspaß direkt vor der Haustüre. Rund um die berühmte Gemeinde Lech erwartet nicht nur Skiprofis das Paradies, denn neben der Piste ist mit Langlaufen, Eislaufen, Eisstockschießen und Schlittenfahren Abwechslung für alle garantiert.

Capri – Relais & Châteaux Caesar Augustus, Italien: Auf einer der höchsten Klippen von Capri thront das Relais & Châteaux Caesar Augusts. Das Panorama, das diese traumhafte Villa umgibt, gilt als eines der schönsten und einzigartigsten weltweit. Die ehemalige Sommerresidenz eines russischen Prinzen ist heute ein elegantes Hotel mit herrlicher Gartenanlage. Das leuchtende Blau des Infinity Pools geht in die Töne der Bucht von Neapel über, die tatsächlich ganze 300 Meter weiter unten, am Fuße dieser spektakulären Klippe liegt.

Das Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel & Chalets im idyllischen Reit im Winkl ist eine von weltweit 580 Top-Adressen, die zu der international renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung zählen. Sie alle teilen eine Leidenschaft für herausragenden Service, außergewöhnliche Kulinarik sowie eine besondere Auffassung von art de vivre. Jedes Haus spiegelt seine Region und deren Geschichte mit ihren lokalen und kulturellen Besonderheiten wider.

Mehr als eintausend Küchenchefs, Maîtres de Maison, Eigentümer und Abteilungsleiter der 580 Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux kamen am 16. November 2021 virtuell zusammen, um gemeinsam in die Zukunft der renommierten Vereinigung zu blicken, mit besonderem Augen-merk auf eine stärkere Mitarbeiterbindung.

Relais & Châteaux bringt unter seiner Vision, die Welt durch Gastfreundschaft und Kulinarik zu einem besseren Ort zu machen, bereits 580 erstklassige Hotels und Restaurants aus über 60 Ländern zusammen. Nun dürfen neun weitere Häuser – sieben Hotels und zwei Restaurants – ihre Pforten mit dem Symbol der Lilienblume schmücken, das für ihre Mitgliedschaft in der renommierten Vereinigung und die Einhaltung der Werte des Relais & Châteaux-Manifests steht.

„Die Gartentomate zum Beispiel ist ein so einfaches wie eben doch besonderes Produkt, das mich immer wieder fasziniert und mich zu neuen Kreationen motiviert“, so der Küchenchef, für den Achtsamkeit und Nachhaltigkeit oberste Priorität haben. Damit zaubert er seinen Gästen in VILLINO‘S La Cucina dei Sensi ein Lächeln ins Gesicht und weckt durchaus auch die ein oder andere Geschmackserinnerungen aus deren Kindheit.

Mit einer beeindruckenden beruflichen Laufbahn sammelte Salika Kebschull rund 30 Jahre lang Erfahrung in der Luxushotellerie und bringt nicht nur Expertise und Professionalität für ihre neue Position als Director Member Services mit, sondern auch Kreativität und das nötige Know-How. Zuletzt leitete sie als General Managerin sieben Jahre das Fünf-Sterne-Hotel München Palace. Hier lebte sie familiäre Gastfreundschaft, Regionalität, Nachhaltigkeit und Individualität. Werte, die für die Relais & Châteaux-Mitglieder aus Deutschland und Österreich an erster Stelle stehen und sie miteinander, so unterschiedlich sie auch sind, verbinden.

„Food for Change“ lautet die gemeinsame Kampagne, die von der exklusiven Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux und Slow Food vor fünf Jahren ins Leben gerufen wurde, mit dem Ziel kulinarisches Erbe und biologische Vielfalt auch in Zukunft zu erhalten. Beide verbindet die Vision, Nachhaltigkeit und Traditionen am Leben zu halten – damit setzen sie weltweit Zeichen.

„Wir alle brauchen Essen, das die Seele umarmt“, damit spricht Sternekoch Nelson Müller nicht nur unzähligen Kollegen aus dem Herzen, vielmehr möchte das Neumitglied der renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux seinen Gästen im Restaurant Schote in Essen mit seinen Gerichten Lebensgefühle vermitteln. Das gelingt dem populären mit einem Michelin-Stern dekorierten Koch, indem er sie auf eine kulinarische Reise mitnimmt.