Kaiserschmarrn statt Pho Suppe: Vietnam goes Austria
Ein Austausch für die Geschmacksknospen: Das vietnamesische Alma Resort schickt Mitarbeiter zur kulinarischen Fortbildung ins Mondschein Hotel nach Österreich
München / Cam Ranh, 12. März 2024 – Servus, Grüezi und Xin chào: Das Alma Resort an der vietnamesischen Küste von Cam Ranh schließt sich für einen internationalen Kulinarik-Austausch mit dem Mondschein Hotel in Stuben am Arlberg zusammen. Für drei Monate tauschen Alma Sous Chef Văn Phi Vụ, Commis Chef Phạm Thị Bảo Trân und Servicemitarbeiterin Nguyễn Đặng Huyền Kha den feinen Sandstrand der Halbinsel Cam Ranh gegen die Landschaft des Arlbergs.
Als gebürtiger Österreicher ist es Alma-Hoteldirektor Herbert Laubichler-Pichler eine große Herzensangelegenheit, seinem Team die österreichische Küche und Kultur näherzubringen. Ziel der fortbildenden Reise ist es, ihnen die international anerkannte Qualität seines Heimatlandes in Service und Küche zu vermitteln.
„Ich finde es wichtig, dass unsere Mitarbeiter die Welt sehen, auf der Reise so viel wie möglich lernen, um den deutschsprachigen Markt besser zu verstehen und Erfahrungen für die zukünftige Karriere sammeln. Unser Team soll zu jeder Zeit das Gefühl haben, dass Alma ihre persönliche Entwicklung fördert“, so Herbert Laubichler-Pichler.
Das Schulungsprogramm leitet Sommelier und Hotel- und Restaurantmanager Arben Berisha aus dem Mondschein Hotel. Neben fachbezogenem Deutschtraining werden alle wichtigen Bausteine der Hotellerie in verschiedenen Kursen behandelt. Unter anderem stehen Mitarbeiter- und Hotelstrukturen, Kommunikationsprozesse im gastronomischen Service und der Küche, Umgangsformen mit Gästen sowie Servier- und Warenkunde im Fokus.
Gleichzeitig bringt das Alma-Team ein Stück kulinarische Heimat aus Vietnam mit nach Österreich, indem sie Mondschein-Mitarbeiter in der Verarbeitung lokaler vietnamesischer Lebensmittel unterrichten.
Mehr Informationen finden Sie unter www.alma-resort.com.
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