München / Kapstadt, 15. Februar 2022 – Es weht ein neuer kulinarischer Wind im Ellerman House: Kieran Whyte ist der neue Küchenchef des luxuriösen Hideaways in Kapstadt und mit ihm zieht die moderne südafrikanische Küche ins Ellerman House ein. Unter der Leitung des südafrikanischen Spitzenkochs Peter Tempelhoff bringt Kieran Whyte den Gästen lokale Zutaten und innovative Techniken in fantasievollen Geschmackskombinationen näher – stets in Begleitung eines erlesenen südafrikanischen Tropfens aus der eigenen Wine Gallery. Weitere Informationen unter www.ellerman.co.za.

Wie schmeckt eigentlich Südafrika? Gäste des Ellerman House können diese Frage beantworten, denn die Leidenschaft für die südafrikanische Kultur, Kunst und Kulinarik ist seit der Eröffnung vor genau 30 Jahren fester Bestandteil des legendären Ellerman House im Bantry Bay. Am Ruder der Ellerman House Küche steht der kulinarische Direktor Peter Tempelhoff, der mit 20 Jahren Erfahrung in mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Relais & Châteaux-Restaurants das talentierte Küchenteam leitet – nun gemeinsam mit dem jungen südamerikanischen Koch Kieran Whyte als Küchenchef. Nicht zum ersten Mal treffen die beiden Köche aufeinander, denn ihre berufliche Vergangenheit führte sie bereits vor Jahren gemeinsam in das mit dem World’s 50 Best Award ausgezeichneten Restaurant The Greenhouse.

Kieran Whyte gehört zu einer neuen Generation moderner südafrikanischer Köche und verfeinert seine Menüs mit frischen, saisonalen Produkten, die rund um das Kap angebaut werden. Für frischen kulinarischen Wind sorgen seine Kombinationen aus klassischen europäischen Techniken mit besten südafrikanischen Produkten und einer großen Portion Kreativität am Küchenpass.

Gutes Essen ist aber nicht die einzige Leidenschaft des neuen Küchenchefs im Ellerman House, auch die begleitenden Weine sucht er am liebsten selbst aus – und hat mit der Ellerman House Wine Gallery, die über 7.500 südafrikanische Weine beherbergt, nun seine persönliche Schatzkammer. Mit viel Sorgfalt wählt er gemeinsam mit Chefsommelier Manuel Caballo den passenden Wein zu seinen Menüs.

Zum diesjährigen 30-jährigen Jubiläum des Ellerman House haben sich Kieran Whyte und Manuel Caballo ganz besondere kulinarische Erlebnisse einfallen lassen. Gourmets und Weinliebhaber dürfen sich auf überraschende Menüs im Retro-Stil sowie Wein- und Genusswochenenden freuen, die sie tief in die Geschichte Südafrikas und des Ellerman House eintauchen lassen.

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