Mit diesen neuen Häusern, die ihre Vorliebe für Authentizität und Regionalität mit der Vereinigung teilen, steigt die Zahl der neuen Mitglieder, die in diesem Jahr in die Relais & Châteaux-Familie aufgenommen wurden, auf 31.
Schon in den Anfängen ging man über die Hotellerie hinaus und Restaurants mit großer kreativer Bandbreite wurden Teil der Vereinigung. Seitdem lautet der Leitsatz von Relais & Châteaux „eine bessere Welt durch Küche und Gastfreundschaft zu schaffen“. Zu den Werten, die diesem Ziel zugrunde liegen, gehören der kreative Ausdruck des Kochs und die Verwendung lokaler Produkte. Die Chefköche von Relais & Châteaux setzen diesen Ansatz überall auf der Welt um, jeder auf seine eigene Weise. Mit diesen gemeinsamen Werten kultiviert jeder von ihnen seine individuelle kulinarische Identität und macht sein Restaurant zu einem einzigartigen Erlebnis. Von Japan bis Portugal und von Neuseeland bis Italien findet man verschiedene kulinarische Künstler und ihre jeweilig einzigartigen Visionen.
Auch hier werden ein bis drei Keys vergeben und stehen für herausragende Hotel-Erlebnisse. Jetzt stehen die Häuser im DACH-Markt fest und segara freut sich, gleich vier davon als Kunden zu vertreten! Doch nicht nur im deutschsprachigen Markt durften Kunden jubeln, auch in Mexiko, Italien und Frankreich tragen ausgesuchte Hotels seit diesem Jahr die begehrten Schlüssel.
Alle Jahre wieder… gibt es einen Grund anzustoßen! Von neuen Hotels, die Eröffnung feiern und frischen Wind in beliebte Destinationen bringen, bis hin zu Hotel-Ikonen, die ihr Jubiläum zelebrieren – das Jahr 2025 verspricht ein ganz Besonderes zu werden. Heute präsentieren wir Ihnen einen Vorgeschmack auf die neuen Lieblingsziele und Meilensteine, die 2025 zu bieten hat.
Die Neuzugänge zeichnen sich durch einen individuellen Stil und ihre Werte aus, die alle Mitglieder der Kollektion verbinden – der ausgeprägte Sinn für Gastfreundschaft in Verbindung mit einer starken lokalen Verankerung. Relais & Châteaux fügt mit der Eröffnung des Stadshotell in Stockholm ein neues Reiseziel in Europa zum Portfolio hinzu, während das Relais & Châteaux Villa Cortine Palace Hotel prächtige Villenarchitektur aus dem 19. Jahrhundert in Sirmione am Gardasee bietet.
Am 11. Dezember ist der internationale Tag der Berge: In luftiger Höhe und mit weitem Blick fühlen sich nicht nur Bergsteiger und Naturfreunde wohl – auch unsere Hotelkunden mit Bergpanorama wissen, dass das Gipfelglück auch die passende Unterkunft braucht. Aus diesem Anlass widmen wir uns nicht nur den majestätischen Gipfeln dieser Welt, sondern auch denjenigen, die das Bergerlebnis für ihre Gäste unvergesslich machen: Von der höchsten Großalm Europas über Schneegestöber in den Alpen und Sonnenberge auf Mallorca bis hin zu den heiligen unbestiegenen Gipfeln Bhutans – unsere Kunden in den Bergen machen aus jedem Höhenmeter ein Hochgefühl.
Manchmal erzählen die Wände eines Gebäudes Geschichten vergangener Zeiten, die weit über ihre heutige Nutzung hinausgehen. Doch was passiert, wenn diese Orte mit ihrer beeindruckenden Architektur und spannender Vergangenheit eine neue Bestimmung finden? In vielen Luxushotels passiert genau das: ehemalige Musikschulen, Bischofskanzleien oder ein Zitronengewächshaus werden in exklusive Villen und Hotels umgewandelt – ohne dabei den Charme der Vergangenheit zu verlieren. Jedes Haus erzählt dabei seine eigene Geschichte und lädt Gäste ein, Teil davon zu werden. Im segara Portfolio gibt es einige spannende Beispiele, die ihre historische Bedeutung bewahren und gleichzeitig neue Kapitel schreiben.
Durch die Umsetzung von neun Grundsätzen, die von neun Küchenchefs aus aller Welt verkörpert werden, soll auf pflanzenbetonte Küche aufmerksam gemacht werden.
Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Getreide, Algen, Nüsse und Samen, Pilze und fermentierte Lebensmittel haben ein innovatives und ernährungsphysiologisches Potential und ihr Einsatz kann die Grenzen der Gourmetküche neu definieren. ‚Plant The Future‘ soll das Bewusstsein für die Auswirkungen der Massentierhaltung und der intensiven Fischerei schärfen und den geringeren ökologischen Fußabdruck einer pflanzenbetonten Ernährung aufzeigen. Ziel ist es, einen grundlegenden Wandel in den 580 weltweiten Mitgliedshäusern von Relais & Châteaux – und darüber hinaus in der breiten Öffentlichkeit – anzustoßen. Eine pflanzenreiche Ernährung hat nicht nur Vorteile für die Gesundheit der Menschen, sondern schont auch Tiere und Umwelt.
Die Vereinigung, der 580 unabhängige Hotels und Restaurants angehören, ist sich ihrer Abhängigkeit von der Natur bewusst und setzt sich seit fast 15 Jahren für einen verantwortungsbewussten Tourismus sowie für eine nachhaltige Küche ein. Relais & Châteaux ist mit den Folgen der Klimaerwärmung, den Herausforderungen der Biodiversität und der Problematik der Mitarbeitergewinnung konfrontiert. Die Vereinigung hat deshalb ihre Aktivitäten noch ehrgeiziger ausgerichtet, wobei die Mitglieder in ihrem Nachhaltigkeitsbericht 2022-2023 (Bezugsjahr 2022) auf gemeinsame Ziele eingeschworen werden.
Die Kunst der herzlichen Gastfreundschaft, nachhaltige Erholung und feinste Kulinarik werden hier großgeschrieben, wie man es von Mitgliedshäusern der nicht-gewinnorientierten Vereinigung Relais & Châteaux gewohnt ist. Und dieses Jahr gibt es noch eine ungewöhnliche Gemeinsamkeit, beide Institutionen feiern 2024 ihr 70. Jubiläum.
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