Natur & Nachhaltigkeit

Market to Table: Neues Kulinarikkonzept „Thursday Markets”
Veröffentlicht am 31.01.2025

Das Almanac Palais Vienna hat ein neues kulinarisches Konzept gelauncht, das den Charme vergangener Zeiten in die Gegenwart holt: die „Thursday Markets“ im Restaurant Donnersmarkt. Jeden letzten Donnerstag im Monat wird das Restaurant des Hotels zu einem lebendigen Marktplatz, auf dem lokale Produzenten und Erzeuger ihre besten Produkte anbieten – inspiriert von Wiens Tradition der Bauernmärkte. Dieses historische Erbe wird nun im Almanac Palais Vienna unter der Leitung des neuen Chefkochs Albrecht Seltmann wieder lebendig, der dabei besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und regionale Zutaten legt.



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Raffles Seychelles: Grün, grüner – Raffles Seychelles
Veröffentlicht am 23.01.2025

Grün ist auf Praslin nicht nur die tropische Vegetation rund um das Raffles Seychelles: Zusammen mit Sustainability Managerin Francesca Adrienne verfolgt das Luxusresort am Indischen Ozean nachhaltige Ziele für 2025. Neben dem Riffrettungs-Projekt zum Schutz der Korallen, setzt das Hotel auch auf die Reduzierung von Plastik. Zu den Zielen für 2025 zählen unter anderem die Verbesserung der Energieeffizienz und die vollständige Eliminierung von Einwegplastik.



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Auf zu neuen Abenteuern: Erste COMO Journey in der Arktis
Veröffentlicht am 22.01.2025

– Die COMO Hotels und Resorts machen sich auf zu neuen Ufern: oder besser gesagt, auf zu schneebedeckten Eisbergen. Mit der neuen „COMO Journey: Into the Arctic“ setzt COMO erstmals Fuß auf den kalten Kontinent – mit einer außergewöhnlichen Expedition mit dem Ziel Arktis, bei der Kulinarik und Wellness auf spannende Abenteuer und Naturerlebnisse treffen. Ende Mai wartet das Expeditionsschiff M/S Polarfront erstmals darauf, vom norwegischen Svalbard-Archipel Richtung Nordpol zu starten. Begleitet wird die COMO Journey von Meeresschützer und Regisseur Andy Mann.



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andBeyond: Neuer Name, gleiche Mission
Veröffentlicht am 18.12.2024

Von Afrika in die Welt! Die Partnerschaft zwischen Wild Impact und andBeyond ist mehr als eine Geschäftsbeziehung: es ist eine Liebesgeschichte zur Natur, die bereits in den 90er Jahren im andBeyond Phinda Private Game Reserve ihren Anfang nahm. Unter neuem Namen stellt die ehemalige Africa Foundation nun ihre neue Strategie vor: „Scaling Impact 2030“ ist nichts weniger als ein Masterplan für globale Veränderung. Seit 1992 verfolgen die NGO und der südafrikanische Luxusreiseveranstalter und Lodgebetreiber eine gemeinsame Vision und bestätigen damit: Naturschutz, Tourismus und die Weiterentwicklung von Gemeinden sind kein Gegensatz, sondern können auch Hand in Hand gehen.



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Bhutan: Donnerdrachen trifft auf Paradiesvogel: Bhutans Vogelwelt
Veröffentlicht am 13.12.2024

Endlose Wälder, schneeweiße Gipfel und eine beeindruckende Artenvielfalt: Bhutan mag klein sein, doch seine Ökosysteme sind außergewöhnlich reich und vielfältig. Als Vorreiter für nachhaltigen Tourismus verbindet das Königreich im Himalaya Umweltbewusstsein mit kultureller Bewahrung und orientiert sich dabei an der Philosophie des Bruttonationalglücks. Stolz auf seinen Status als einzige klimaneutrale Nation, bietet Bhutan eine einzigartige Destination für alle, die Natur und Nachhaltigkeit erleben möchten.



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Relais & Châteaux Gut Steinbach: Glamping trifft auf zwei Michelin-Keys
Veröffentlicht am 05.12.2024

Der Urlaub im Wohnwagen oder Camper wird hier zu einem außergewöhnlichen Aufenthalt, bei dem erholsame Stunden im Heimat & Natur SPA, exzellenter Service und regional-inspirierte Kulinarik zu einem einzigartigen Glamping-Erlebnis auf höchstem Niveau kombiniert werden. Gut Steinbach bietet für Hotelgäste und Camper gleichermaßen einen zwei-Key-Aufenthalt, der gemäß Guide Michelin fünf Kriterien umfasst: Eine herausragende Architektur und Inneneinrichtung, Qualität und Konsistenz im Service, Persönlichkeit und Charakter, ein angemessenes Preis-Leistungs-Verhältnis sowie einen bedeutenden Beitrag zum Erlebnis des Gastes in der Umgebung.



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Relais & Châteaux stellt seine neuen Verpflichtungen vor und verkündet UNESCO-Partnerschaft mit Fokus auf nachhaltiger Entwicklung „Im Einklang mit allem Leben auf der Erde“
Veröffentlicht am 25.11.2024

„Die Partnerschaft mit der UNESCO ist ein konsequenter und naheliegender Schritt für unsere Vereinigung: Unser Ziel ist es, Wandel zu unterstützen und zu fördern und die Betriebsmodelle unserer Häuser weiter zu überdenken, um das Reisen – eine Quelle persönlicher Bereicherung – mit ökologischen, sozialen und wirtschaftlichen Zielen zu vereinen,” erklärt Laurent Gardinier, Präsident von Relais & Châteaux.

„Noch nie in der Geschichte hat die Natur einen so dramatischen Artenverlust erlebt. Eine Million, von den insgesamt acht Millionen bisher identifizierter Arten, ist vom Aussterben bedroht. Gemeinsam rufen UNESCO und Relais & Châteaux uns alle dazu auf, unser Denken und Handeln im Umgang mit Lebensmitteln zu ändern und so das Gleichgewicht zwischen Mensch und Natur wiederherzustellen,” ergänzt Audrey Azoulay, Generaldirektorin der UNESCO.



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Bhutan: Im Osten viel Neues: Ein weiteres Tor ins Königreich Bhutan
Veröffentlicht am 11.11.2024

Samdrup öffne dich… Eine neue Einreisemöglichkeit an der indischen Grenze öffnet internationalen Reisenden das Tor zu roten Pandas, Yak-Käse und Kishuthara-Webereien. Der sogenannte Intergrated Check Point (ICP) von Darranga, Tamulpur, Assam, Indien ist offiziell eröffnet. Mit dieser Eröffnung haben Touristen nun die Möglichkeit, über Samdrup Jongkhar nach Bhutan zu reisen und die unberührte Schönheit im Osten des Landes zu entdecken. Samdrup Jongkhar führt direkt zu den vielen Tälern im östlichen Bhutan, darunter Trashigang, Trashi Yangtse, Mongar, Lhuentse und Pema Gatshel. Sie sind für ihre wilden Naturlandschaften, lebendiges kulturelles Erbe und herzliche Gastfreundschaft bekannt und versprechen ein bereicherndes Erlebnis für alle, die Authentizität und Abenteuer suchen.



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Auf Tuchfühlung mit Elefanten: Wiedereröffnung in Südafrika
Veröffentlicht am 07.11.2024

Am Ufer des Timbavati tummeln sich nun nicht mehr nur Elefanten, Giraffen oder Löwen, sondern auch wieder Safari-Fans, denn nach sechs Monaten erstrahlt das andBeyond Ngala Tented Camp in Südafrika in neuem Glanz und empfängt wieder Safari-Fans an seinem Standort zwischen Fluss und Buschland. Die umfangreiche Neugestaltung verleiht dem Camp eine elegante Note, während viele Holzelemente die romantische Busch-Atmosphäre auch weiterhin betonen.



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TOP Hotel Hochgurgl: Neuer Küchenchef mit neuem Kulinarikkonzept
Veröffentlicht am 06.11.2024

Löffler zeichnet für die gesamte Kulinarik, vom Fine-Dining-Konzept mit täglich wechselndem Fünf-Gang-Menü im Restaurant mit seinen drei historischen Stuben bis zur Mittagskarte verantwortlich. Der Österreicher blickt auf über 20 Jahre Berufserfahrung zurück und führt die traditionell-alpine Küche des Hauses mit Augenmerk auf eine nachhaltige Lebensmittelverwertung fort.



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