Relais & Châteaux

Mit diesen neuen Häusern, die ihre Vorliebe für Authentizität und Regionalität mit der Vereinigung teilen, steigt die Zahl der neuen Mitglieder, die in diesem Jahr in die Relais & Châteaux-Familie aufgenommen wurden, auf 31.

Schon in den Anfängen ging man über die Hotellerie hinaus und Restaurants mit großer kreativer Bandbreite wurden Teil der Vereinigung. Seitdem lautet der Leitsatz von Relais & Châteaux „eine bessere Welt durch Küche und Gastfreundschaft zu schaffen“. Zu den Werten, die diesem Ziel zugrunde liegen, gehören der kreative Ausdruck des Kochs und die Verwendung lokaler Produkte. Die Chefköche von Relais & Châteaux setzen diesen Ansatz überall auf der Welt um, jeder auf seine eigene Weise. Mit diesen gemeinsamen Werten kultiviert jeder von ihnen seine individuelle kulinarische Identität und macht sein Restaurant zu einem einzigartigen Erlebnis. Von Japan bis Portugal und von Neuseeland bis Italien findet man verschiedene kulinarische Künstler und ihre jeweilig einzigartigen Visionen.

Auch hier werden ein bis drei Keys vergeben und stehen für herausragende Hotel-Erlebnisse. Jetzt stehen die Häuser im DACH-Markt fest und segara freut sich, gleich vier davon als Kunden zu vertreten! Doch nicht nur im deutschsprachigen Markt durften Kunden jubeln, auch in Mexiko, Italien und Frankreich tragen ausgesuchte Hotels seit diesem Jahr die begehrten Schlüssel.

Alle Jahre wieder… gibt es einen Grund anzustoßen! Von neuen Hotels, die Eröffnung feiern und frischen Wind in beliebte Destinationen bringen, bis hin zu Hotel-Ikonen, die ihr Jubiläum zelebrieren – das Jahr 2025 verspricht ein ganz Besonderes zu werden. Heute präsentieren wir Ihnen einen Vorgeschmack auf die neuen Lieblingsziele und Meilensteine, die 2025 zu bieten hat.

Die Neuzugänge zeichnen sich durch einen individuellen Stil und ihre Werte aus, die alle Mitglieder der Kollektion verbinden – der ausgeprägte Sinn für Gastfreundschaft in Verbindung mit einer starken lokalen Verankerung. Relais & Châteaux fügt mit der Eröffnung des Stadshotell in Stockholm ein neues Reiseziel in Europa zum Portfolio hinzu, während das Relais & Châteaux Villa Cortine Palace Hotel prächtige Villenarchitektur aus dem 19. Jahrhundert in Sirmione am Gardasee bietet.

Am 11. Dezember ist der internationale Tag der Berge: In luftiger Höhe und mit weitem Blick fühlen sich nicht nur Bergsteiger und Naturfreunde wohl – auch unsere Hotelkunden mit Bergpanorama wissen, dass das Gipfelglück auch die passende Unterkunft braucht. Aus diesem Anlass widmen wir uns nicht nur den majestätischen Gipfeln dieser Welt, sondern auch denjenigen, die das Bergerlebnis für ihre Gäste unvergesslich machen: Von der höchsten Großalm Europas über Schneegestöber in den Alpen und Sonnenberge auf Mallorca bis hin zu den heiligen unbestiegenen Gipfeln Bhutans – unsere Kunden in den Bergen machen aus jedem Höhenmeter ein Hochgefühl.

Manchmal erzählen die Wände eines Gebäudes Geschichten vergangener Zeiten, die weit über ihre heutige Nutzung hinausgehen. Doch was passiert, wenn diese Orte mit ihrer beeindruckenden Architektur und spannender Vergangenheit eine neue Bestimmung finden? In vielen Luxushotels passiert genau das: ehemalige Musikschulen, Bischofskanzleien oder ein Zitronengewächshaus werden in exklusive Villen und Hotels umgewandelt – ohne dabei den Charme der Vergangenheit zu verlieren. Jedes Haus erzählt dabei seine eigene Geschichte und lädt Gäste ein, Teil davon zu werden. Im segara Portfolio gibt es einige spannende Beispiele, die ihre historische Bedeutung bewahren und gleichzeitig neue Kapitel schreiben.

Durch die Umsetzung von neun Grundsätzen, die von neun Küchenchefs aus aller Welt verkörpert werden, soll auf pflanzenbetonte Küche aufmerksam gemacht werden.

Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Getreide, Algen, Nüsse und Samen, Pilze und fermentierte Lebensmittel haben ein innovatives und ernährungsphysiologisches Potential und ihr Einsatz kann die Grenzen der Gourmetküche neu definieren. ‚Plant The Future‘ soll das Bewusstsein für die Auswirkungen der Massentierhaltung und der intensiven Fischerei schärfen und den geringeren ökologischen Fußabdruck einer pflanzenbetonten Ernährung aufzeigen. Ziel ist es, einen grundlegenden Wandel in den 580 weltweiten Mitgliedshäusern von Relais & Châteaux – und darüber hinaus in der breiten Öffentlichkeit – anzustoßen. Eine pflanzenreiche Ernährung hat nicht nur Vorteile für die Gesundheit der Menschen, sondern schont auch Tiere und Umwelt.

Die Vereinigung, der 580 unabhängige Hotels und Restaurants angehören, ist sich ihrer Abhängigkeit von der Natur bewusst und setzt sich seit fast 15 Jahren für einen verantwortungsbewussten Tourismus sowie für eine nachhaltige Küche ein. Relais & Châteaux ist mit den Folgen der Klimaerwärmung, den Herausforderungen der Biodiversität und der Problematik der Mitarbeitergewinnung konfrontiert. Die Vereinigung hat deshalb ihre Aktivitäten noch ehrgeiziger ausgerichtet, wobei die Mitglieder in ihrem Nachhaltigkeitsbericht 2022-2023 (Bezugsjahr 2022) auf gemeinsame Ziele eingeschworen werden.

Die Kunst der herzlichen Gastfreundschaft, nachhaltige Erholung und feinste Kulinarik werden hier großgeschrieben, wie man es von Mitgliedshäusern der nicht-gewinnorientierten Vereinigung Relais & Châteaux gewohnt ist. Und dieses Jahr gibt es noch eine ungewöhnliche Gemeinsamkeit, beide Institutionen feiern 2024 ihr 70. Jubiläum.

So einzigartig wie diese Hotels und Restaurants sind und ihre ausgeprägte lokale Verbundenheit leben, so können die Gäste von Relais & Châteaux einzigartige, unvergessliche Erfahrungen sammeln. Darum lohnt es sich sehr die Regionen, die Gastronomie und die Lebensart dieser neuen Mitglieder in Afrika (Botswana), den Vereinigten Staaten (Louisiana), Europa (Spanien, Rumänien und Frankreich), dem Nahen Osten (Israel und Ägypten) und Asien (China und Indien) zu entdecken.

Und gerade jetzt, wo redaktionell bei vielen schon Hochsommer herrscht, ist damit auch zugleich Abkühlung garantiert. „Schiff ahoi!“ heißt es heute bei segara – denn nicht umsonst kommt unser Name aus dem Javanischen und bedeutet „Meer“.

Bequeme Betten, geschmackvolles Mobiliar und individuelle Badezimmerprodukte sind heute schon selbstverständlich. Aber was macht ein Zimmer wirklich außergewöhnlich? Einzigartige Details, lokale Handwerkskunst oder vielleicht das Gefühl, in eine vergangene Zeit einzutauchen? Oder vielleicht geht es um das, was jenseits des Fensters liegt – faszinierende Aussichten, an denen man sich nicht sattsehen kann oder sogar die Möglichkeit, ganz in die Landschaft einzutauchen, während man sich in einem Pool oder Whirlpool im Freien entspannt. Die folgenden einzigartigen Suiten und Zimmer der Relais & Châteaux Familie laden zum Träumen ein.

Das Foodparadies kann so nah sein! Man muss nur die richtigen Adressen für einen Kurztrip kennen und schon ist hohe Kulinarik nur eine schnelle Zugfahrt oder eine schöne Autofahrt entfernt. segara präsentiert fünf nahe Möglichkeiten, um kulinarisches Fernweh mit einer kurzen Reise zu stillen. Ob Städtetrip oder lieber ab in die Natur, diese Häuser bieten ausgezeichnete Küche von London bis Österreich.

Relais & Châteaux, die Vereinigung, die 580 außergewöhnliche Restaurants und Hotels in 65 Ländern zu ihren Mitgliedern zählt, startet einen kollektiven Appell zum Erhalt der biologischen Vielfalt der Meere. Der Verband, dessen Mitglieder 800 Restaurants mit 370 Michelin-Sternen und 34 grünen Sternen betreiben, setzt sich seit 2009 gemeinsam mit Ethic Ocean für den Erhalt der Meeresressourcen ein und ist alarmiert über die nicht nachhaltige Ausbeutung kritischer Bestände und Arten.

Auch wenn Zeitreisen für viele ein unerfüllter Traum bleiben, gibt es Orte, an denen man in den Glanz vergangener Epochen eintauchen kann. Von majestätischen Herrenhäusern über exklusive Turmsuiten und weitläufigen Gärten: Diese Orte bieten eine luxuriöse Atmosphäre und die Pracht goldener Zeiten – ganz ohne Korsett.

Vor genau sieben Jahrzehnten waren es acht befreundete französische Hoteliers, die ihre Häuser zwischen Nizza und Paris über eine Route miteinander verbanden – eine Idee, aus der mittlerweile ein weltumspannendes Netzwerk mit 580 Hotels und Restaurants entstanden ist.

Auch wenn jedes Relais & Châteaux seine Einzigartigkeit und seine lokale Verankerung pflegt, teilen alle Gastgeber den gleichen Wunsch, einzigartige Erlebnisse und unvergessliche Momente für die Gäste zu schaffen. Die neuen Mitglieder laden ebenso dazu ein, die Region, die Küche und ihre individuelle Art de Vivre in Afrika (Südafrika und Namibia), in den USA (Minnesota und Florida), in Europa (Portugal, Italien, England und Frankreich), in der Karibik (Antigua) sowie in China und in Australien zu entdecken.

Trikot in den Koffer und los geht‘s! Im Juni pfeift der Schiedsrichter zum Anstoß der Europameisterschaft 2024 und viele Fußball-Freunde können es kaum erwarten. Wie wäre es da mit Public Viewing unter Palmen anstatt das Sportevent von zuhause mitzuverfolgen? In diesen vier Luxushäusern können Fans bei allen Fußballspielen mitfiebern, während sie den Sommerurlaub genießen.

Der Countdown läuft! Im Juni ist es wieder so weit: die Fußball Europameisterschaft geht los. Während die einen dem großen Sportevent bereits sehnsüchtig entgegenfiebern, wünschen sich andere lieber ein Sommermärchen der anderen Art. Heute stellen wir Ihnen die sechs schönsten fußballfreien Orte vor, um dem Fan-Gejubel diesen Sommer zu entfliehen.

Fünf Restaurants und eine Bar, und all das unter einem Dach – ein Paradies für Gourmets. Die Post in Lech am Arlberg ist nicht nur bei Skifahrern ein beliebtes Domizil, sondern auch unter Kulinarik-Liebhabern bekannt. Küchenchef Michael Rieser verwöhnt seine Gäste mit einer Kombination aus traditionell französischer und alpenländischer Küche. Ob klassisches Wiener Schnitzel oder frische Bouillabaisse – in der Post werden kleine und große Genießer garantiert fündig.

Der Frühling lässt sich mit den ersten Sonnenstrahlen blicken und der Countdown zum Sommer läuft! Doch für alle, denen es an den typischen Urlaubsorten zu heiß wird, ist der neue Trend Coolcation wie gemacht! segara hat die perfekten Ziele für eine Auszeit ganz ohne lästige Schweißperlen auf der Stirn. Ob eine frische Meeresbrise, nordische Bergluft oder Schatten am Fluss – an diesen Destinationen wird es im Sommer nicht zu heiß.

Während die einen dem Winter in den Süden entfliehen und sich an weißen Sandstränden sonnen, feiern andere die kalte Jahreszeit mit knisterndem Kaminfeuer und in gemütlichem Ambiente. Diese fünf Luxushäuser sorgen dank ihrer besonderen Inneneinrichtung und Zimmerausstattung für Cozy Momente, egal ob allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie.

Wir haben mit sechs Köchinnen und Sommelièrs aus der Relais & Châteaux Familie gesprochen, die ihre Reisen und Erfahrungen von den geschäftigen Küchen Seattles bis zur Präzision der kulinarischen Kultur in Osaka dokumentieren. Diese starken Frauen, die führende Positionen in der Welt des Weins und der kulinarischen Künste innehaben, spiegeln die positiven Entwicklungen in ihren Berufen wider und  dienen der nächsten Generation als Inspiration.

München / Paris, 23. November 2023 – Die Mitglieder des World Culinary Council von Relais & Châteaux haben beschlossen, Aal unverzüglich von ihren Speisekarten zu streichen. Außerdem bitten sie auch alle anderen der 580 Hotels und Restaurants von Relais & Châteaux, dies ebenfalls zu tun. Damit folgen sie einem Aufruf des NGO-Partners Ethic Ocean, dringend auf die Wissenschaftler zu hören, die empfehlen, die Fischerei auf Europäischen Aal auszusetzen.

Ruhe und Entspannung, fernab vom Alltag: Wer ein Adults-Only-Hotel bucht, sucht genau das und bekommt es auch. In diesen Hotels geht es nämlich ganz und gar um ungestörte Zeit, in Ruhe zu sich selbst zu finden oder darum exklusive Restaurants und Aktivitäten zu erleben. Je nach Konzept können Gäste ab 12, 14 oder 16 Jahren ihre freie Zeit in vollen Zügen genießen, sei es bei einer Anwendung im Spa-Bereich, bei einem Glas im Weinkeller oder im Regenwald. Wir möchten Ihnen heute fünf wunderbare Hotels vorstellen, die auch in der Riege der Adults-only Hotels dank ihrer besonderen Erlebnisse einzigartig sind.

München / Paris, 21. November 2023 – Drei Tage voller Inspiration und Diskussionen mit täglichen Panels, Workshops und Vorträgen. Inovative Redner widmeten sich den sich ständig weiterentwickelnden Sektoren der Gastfreundschaft, Gastronomie und Technologie.

Mit diesen neuen Mitgliedshäusern, die ihre Vorliebe für Authentizität und Regionalität mit der Vereinigung teilen, steigt die Zahl der Häuser, die in diesem Jahr in die Relais & Châteaux-Familie aufgenommen wurden, auf 27.

Alexandra Himmel ist Gault&Millau Sommelière des Jahres 2023/2024 und begleitet seit 2019 die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche von Andreas Krolik im Relais & Châteaux Restaurant Lafleur. Als Winzertochter steckt ihre Expertise in der DNA und das Lafleur bietet genau den richtigen Rahmen, um ihre Leidenschaft mit den Gästen zu teilen. Christophe Meyer ist Sommelier im Relais & Châteaux Hotel Dollenberg und wurde vom Guide Michelin zum Sommelier des Jahres 2023 gekürt. Er ist Herr über den bestens sortierten Weinkeller des Dollenberg und rundet mit seiner Expertise die Gerichte von Martin Herrmann im Gourmetrestaurant Le Pavillon ab, das mit zwei Michelin-Sternen dekoriert ist. „Mich faszinieren die Geschichten der Reben und Weine und ich freue mich, wenn unsere Gäste sich die Zeit nehmen diesen zu lauschen“, so Meyer.

Rosa-Grün, charmant, und mitten im Zentrum des legendären Skiortes Lech: Seit 1937 ist der Fünf-Sterne-Gasthof „Post“ im Besitz der Familie Moosbrugger und seit mehr als 40 Jahren stolzes Mitglied der Hotelvereinigung „Relais & Châteaux“. Eine mit viel Fingerspitzengefühl und gutem Geschmack zusammengetragene Antiquitätensammlung und die Liebe zum Detail sorgen dafür, dass kein Raum dem anderen gleicht. Diese Atmosphäre versetzt Gäste – weit weg vom Alltag – in eine andere Zeit. Das Gebäude zeichnet sich durch die für die Region typische Holzverkleidung aus, die gepaart mit alpenländischer Lüftlmalerei dem Haus seinen unverwechselbaren Charakter gibt. Weitere Informationen unter postlech.com.

Wer unwissend durch das beschauliche Dorf Baiersbronn Mitteltal fährt, denkt zunächst nicht an weltweite Bekanntheit und preisgekrönte Drei-Sterne-Gastronomie – doch das Relais & Châteaux Hotel Bareiss macht hinter beides einen Haken und auch unnachahmlich-herzliche Gastfreundschaft sowie leidenschaftliches Engagement für die Kultur und Gemeinde des Ortes zeichnen das Ausnahmeresort im Schwarzwald aus.

Weißer Schnee, grauer Matsch und braune Bäume und Sträucher: Im Winter verabschieden sich die Farben der Natur in den Winterschlaf. Damit die kommenden Monate farblich nicht zu eintönig werden, haben wir einen segara-Regenbogen für Sie zusammengestellt. Jede Farbe steht für ein anderes Ziel und eine optische Pause von der eher farblosen Jahreszeit – vom sonnigen Mexiko bis hin zu neuem Interiordesign auf Sylt.

Seinen Wissensschatz aus drei Jahrzehnten Kulinarik teilt er nicht nur in seiner Kochschule, sondern auch als Kochbuch mit allen Interessierten. Sein neuestes Werk „365 Rezepte für jeden Tag“ bietet täglich ein neues Rezept. Neben opulenteren Festtagsgerichten liegt der Fokus auf einfachen Speisen, die immer gelingen. Außerdem sind Toni Mörwald in seiner Küche Regionalität und Saisonalität besonders wichtig, womit er auch nach den Werten von Relais & Châteaux arbeitet.

Eins ist klar: Der Jahreswechsel muss gefeiert werden. Für die meisten Menschen gehören knallende Böller und glitzernde Feuerwerke zum Pflichtprogramm… Doch wie wäre es, wenn wir 2024 einfach mal ganz entspannt begrüßen – mit Sternenhimmel statt Feuerwerk und wohltuender Stille statt Remmidemmi? Das ist nicht nur entspannter für die Ohren, sondern auch besser für unsere Umwelt. Genau aus diesem Grund möchten wir Ihnen heute sechs wunderbar ruhige Orte mit schönen und nachhaltigen Böller-Alternativen vorstellen, von schillernden Küchenpartys auf Sylt über Trommelklänge im ruandischen Regenwald bis hin zu den Big Five als Silvester-Gäste in Südafrika. Ein garantiert knallfreier Jahreswechsel!

Relais & Châteaux präsentiert sieben neue Geschenkboxen mit Namen, die zum Träumen anregen – DUNE, ROSE, AZUR, JADE, TERRACOTTA, EUCALYPTUS und HORIZON -, die jeweils für einen bestimmten Urlaubsstil stehen. Sie geben den Beschenkten die Freiheit, ihren Traumurlaub nach ihren Vorlieben zu gestalten. Jede Geschenkbox ist eine Einladung für eine Auszeit und bietet Erlebnisse und Aufenthalte für zwei Personen in Häusern, die die architektonische und kulturelle Vielfalt von Relais & Châteaux widerspiegeln.

Seit 2014 setzt sich Relais & Châteaux dafür ein, die Welt durch Kulinarik und Gastfreundschaft zu verbessern. Dieses Ziel wurde auch in einem Manifest der UNESCO vorgetragen. Eine der 20 freiwilligen Verpflichtungen der Vereinigung ist, „die Vielfalt der Küchen und die Gastfreundschaft in dieser Welt zu bewahren, damit künftige Generationen ihre Vielfalt kennen und schätzen lernen“.

Winterwunderland: Welches Bild haben Sie dabei im Kopf? Lassen Sie uns raten – verschneite Täler, schneeweiße Berggipfel, Punsch und Pudelmütze? Ob Powder-Genuss auf Piste, Entspannen vor dem Kamin, Vollmond-Schneeschuhtouren oder entspannte Winter-Wanderwege – heute stellen wir Ihnen die schönsten Orte und Aktivitäten für eine märchenhafte Winterzeit vor.

Das Wort „Wellness“ hat tausend Schreibweisen – von verschiedensten Massagen über Waldbaden bis hin zur Thalassotherapie. Bei unseren segara Kunden gibt es zahlreiche außergewöhnliche Behandlungen und die besten Adressen für eine Auszeit haben wir hier für Sie zusammengestellt. Wir würden uns sehr freuen, wenn Sie dies bei der Suche nach dem nächsten Rechercheziel inspiriert.

Die goldene Jahreszeit hat noch viel mehr zu bieten als die bunten Herbstfarben direkt vor unserer Haustüre. Wir zeigen Ihnen heute die spannendsten Herbst-Erlebnisse aus dem segara Portfolio – von der Weinlese im Burgund über die Trüffelernte in der Toskana bis hin zu Kanufahrten auf dem „Amazonas des Nordens“.

Das neue Boutiquehotel Eliamos Villas Hotel & Spa ist ein edles Fünf-Sterne-Refugium, das zwölf Villen, ein lokal inspiriertes Restaurant, Spa und Fitnessstudio oberhalb einer abgelegenen Bucht bietet. Die perfekte Balance zwischen dem Komfort einer privaten Villa mit den Annehmlichkeiten eines Fünf-Sterne-Hotels und Zugang zu traumhaften Stränden, der ursprünglichen Natur und den Städten der Insel Kefalonia zu schaffen – das war das Ziel des deutsch-griechischen Besitzerpaares.

Diese Anwesen laden Gäste dazu ein, das kulinarische und kulturelle Erbe der jeweiligen Region zu genießen, denn diese zu bewahren und zu pflegen ist ein großes Anliegen der Gastgeber. „Ich freue mich sehr über die Aufnahme dieser acht Häuser, die unsere derzeitige Kollektion als neue Mitglieder bei Relais & Châteaux ergänzen. Wir teilen mit jedem dieser Mitglieder die Vorliebe für Authentizität und Terroir, denn ihnen liegt es am Herzen, das kulinarische, Kultur-, Architektur- und Naturerbe ihrer Region herauszustellen, weiterzugeben und zu bewahren.“– so Laurent Gardinier, Präsident von Relais & Châteaux.

Er stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck und macht glücklich – der Umgang mit Tieren tut dem Menschen gut! Deshalb möchten wir auch im Urlaub nicht darauf verzichten. Und wer der Umwelt etwas zurückgeben möchte, liegt bei unseren Kunden genau richtig. Die Beziehung zwischen Mensch, Tier und die Natur stehen hier im Mittelpunkt.

Während die Hitze des Sommers an ihrem Höhepunkt dazu einlädt, in der Sonne zu liegen und zu entspannen, lässt die wohlige Spätsommerwärme den Tatendrang wieder steigen. Dann heißt es, mit Relais & Châteaux auf Entdeckungstour lokaler Besonderheiten bekannter und weniger bekannter Regionen in Deutschland und Österreich zu gehen. Denn seit ihrer Gründung im Jahr 1954 lädt die internationale Vereinigung privatgeführter Hotels und Restaurants dazu ein, die kulturellen und kulinarischen Einzigartigkeiten einer jeden Region intensiv zu erleben.

Download PDF Die schönsten Sommerterrassen in Europa Hier schmecken die Sommer-Drinks 2023 am besten: segara präsentiert die schönsten Sommerterrassen für Aperol, Tinto Verano & Co München, 25. April 2023 – Unsere Definition von Glück: Sonne im Gesicht, eine leichte Sommerbrise, ein erfrischendes Getränk in der Hand und keine Termine. Mal ehrlich – besser geht‘s doch […]

Auf 208 Seiten erzählt das neue Relais & Châteaux Travel Book Geschichten von den schönsten Reisezielen, beeindruckenden Landschaften sowie den Frauen, Männern und Familien, die für den Spirit und das Engagement der international renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung stehen

Die Saisonalität von Fischen, Schalentieren und Weichtieren hat nichts mit der von Obst und Gemüse zu tun. Zwar kann auch für Meeresprodukte ein Saisonkalender erstellt werden, doch ist es wichtig zu verstehen, dass der Begriff im landwirtschaftlichen Sinne nicht dem im Meeresbereich entspricht.

Endlich wieder Sommer und mal wieder Meer und Sandstrand? Wir sagen auch mal „Nein“ zum Standard-Sommer und machen dieses Jahr stattdessen die Skigebiete ohne Ski unsicher, verbringen die heißeste Jahreszeit in den schönsten Museen der Welt, ganz ohne zu schwitzen, oder schauen Robben beim Planschen im Eiswasser zu.

Wenn die Auszeichnungen mit den begehrten Sternen des hochangesehenen Restaurantführers Guide Michelin bekannt gegeben werden, hält die gastronomische Welt kurz den Atem an. Bei Relais & Châteaux – mit insgesamt 340 Michelin-Sternen die am hellsten leuchtende Hotel- und Restaurantvereinigung am kulinarischen Sternenhimmel – und dreizehn von zwanzig Mitgliedshäusern, die mit mindestens einem Guide Michelin Stern ausgezeichnet sind, steht auch die deutsche Delegation beispielhaft für konsequente Exzellenz in ihren Küchen.

Kaum strecken Krokus und Co ihre Köpfe der lang ersehnten Frühlingssonne entgegen, zieht es uns wieder hinaus ins Grüne. Mit den ersten wärmenden Sonnerstrahlen werden auch die Abende endlich wieder länger und es ist Zeit, den Grill anzuwerfen. Aber es muss nicht immer der heimische Garten, der Balkon oder die eigene Terrasse sein: Wir zeigen Ihnen heute die schönsten Orte für den nicht ganz alltäglichen Grillgenuss – von traditionellem Asado in Argentinien über frisch gefangenen Hummer auf Mauritius bis hin zu regionalem BBQ im Chiemgau.

Die neuen Mitgliedshäuser laden dazu ein, diese besondere Art der Gastfreundschaft zu erleben und zu genießen. Acht neue, einzigartige Hotels und Restaurants, darunter zwei Neueröffnungen, in Frankreich, Spanien, Belgien, den USA und Japan, bereichern das Portfolio von Relais & Châteaux und stehen für unvergessliche Erlebnisse rund um den Globus.

Wien hat einen neuen Hotspot für Gourmets, Designliebhaber und Luxusreisende – das Relais & Châteaux The Amauris Vienna erstrahlt nach zwei Jahren, von Grund auf saniert, in neuem Glanz unter dem Motto „Explore Beauty“ in bester Ringstraßenlage.

Relais & Châteaux steht für unvergleichliche Gastfreundschaft und herausragende Kulinarik – genau deshalb ist unter 580 Häusern weltweit auch das Hotel Schwarzmatt seit 1994 Mitglied der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung. 2023 stehen in dem familiengeführten Traditionshaus gleich drei große Jubiläen an: der 50. Geburtstag von Inhaberin Rona Mast sowie ihr 25. Betriebsjubiläum im Hotel Schwarzmatt, das in diesem Jahr ebenfalls seinen 50. Geburtstag feiert.

Relais & Châteaux kündigt einen ehrgeizigen Aktionsplan für Nachhaltigkeit an und veröffentlicht seinen allerersten Nachhaltigkeitsbericht, der die ökologischen, sozialen und gesellschaftlichen Auswirkungen der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung untersucht und darin 15 Ziele für 2025 und 2030 festlegt. Der Nachhaltigkeitsbericht “Auf der Suche nach Gastfreundschaft im Einklang mit der Natur” (Ausgangsjahr 2021) misst, teilt und beschleunigt die Fortschritte der Vereinigung und hebt den positiven Beitrag hervor, den die unabhängigen Köche, Hoteliers und Gastronomen der Gruppe für die Umwelt, die Vielfalt und die lokalen Gemeinschaften und Volkswirtschaften leisten können.

Ob auf der Piste, in der finnischen Sauna, an der Adria oder in einer der größten europäischen Metropolen – das sind die schönsten Orte für den Winter

Wer nicht gleich eine Reise nach Afrika verschenken möchte, kann sich dank des südafrikanischen Luxusreiseveranstalters und Lodgebetreibers andBeyond ein Stückchen Afrika als ganz besondere Geschenkidee unter den Tannenbaum holen

Annullierte Flüge, lange Wartezeiten und fehlendes Gepäck – der Frust bei Flugreisen ist derzeit oft groß. Entspannter wird der Urlaub bei der Anreise mit dem eigenen Auto. Vom Packen ohne Kofferwaage bis hin zu spontanen Pausen, weil die Umgebung gerade schön ist. Wir haben für Sie die schönsten europäischen Destinationen zusammengestellt, die entspannt mit dem Auto erreichbar sind.

Skylines, Street Art, antike Bauten und der coole Clash aus Kunst und Moderne – unsere Secret-City-Escapes bieten die perfekte Sommerauszeit

Eine unvergessliche Nacht versprechen die besonderen Übernachtungserlebnisse mit Sternegarantie, die fast zu schön sind, um einzuschlafen…

„This is a man’s world“ – heute widmen wir uns männlichen Persönlichkeiten, die uns mit ihrem Engagement als Artenschützer in Südafrika oder als Wellness-Pionier in Thailand beeindrucken. Auch Destinationen und Erlebnisse, darunter Whiskey-Tasting am Fuße einer Burgruine oder eine genussvolle Zigarren-Bootsfahrt auf dem Schweizer Zürichsee – alles kann, aber muss nicht nur Männersache sein, denn: „it wouldn’t be nothing, nothing without a woman or a girl.“ Oder?

Diese fünf Häuser der angesagten internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux bieten ausreichend Ruhe und Privatsphäre. Mit diesen fünf Workation-Konzepten erleben Gäste rund um die Uhr den perfekten Ausgleich zwischen Arbeitsalltag und Entspannung.

Früher sagte man „An Gottes Segen ist alles gelegen“, vielleicht entscheiden sich gerade deswegen immer mehr moderne Paare doch für eine kirchliche Hochzeit. Ganz besonders romantisch, traditionell und im kleinen Kreis lässt es sich in einer kleinen Kapelle Ja-Sagen. Wir zeigen Ihnen die schönsten Kapellen unserer Kunden, rund um den Globus.

Während die einen dem Winter in den Süden entfliehen und sich an weißen Sandstränden sonnen, feiern wir die kalte Jahreszeit mit knisterndem Kaminfeuer und in gemütlichem Ambiente – und das ganz privat und luxuriös! Diese traumhaften Chalets sorgen für unvergessliche Wintermomente in den schönsten Regionen Deutschlands, Österreichs, Frankreichs und der Schweiz.

Wozu die Wahrheit im Kaffeesatz suchen, wenn sie doch im Wein liegt? Es gibt ihn überall auf der Welt und in allen möglichen Facetten – bernsteingelb bis dunkles Kirschrot, von trocken bis feinherb. Sei es das eigene Weingut, ein Weinkeller unter der Erde oder geteiltes Winzerwissen über die Kunst der edlen Tropfen – wir zeigen Ihnen die Hotels unserer segara Kollektion, die nicht nur Luxusurlaub, sondern auch Wein können. Cheers!

Auch wenn sich die Weihnachtszeit bei einem so schönen Spätsommer noch ganz weit weg anfühlt, liegt die besinnliche Zeit des Jahres in nicht mehr allzu ferner Zukunft: in 15 Wochen ist Weihnachten! Mit dieser Themenidee möchten wir Sie für einzigartige Weihnachtsgeschenke inspirieren, die das Urlaubsfeeling auch zuhause nie enden lassen.

Anlässlich des 52. Jährlichen Kongress der internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux, versammelten sich die Mitglieder von 13. bis 16. November in Venedig, um den neuen Präsidenten zu wählen. Laurent Gardinier, französischer Unternehmer und Gastgeber aus Leidenschaft, übernimmt zum 1. Januar 2023 das Amt von Philippe Gombert.

Eine sinnstiftende Bewegung – Relais & Châteaux, 1954 gegründet, ist eine Vereinigung von weltweit 580 einzigartigen Hotels und Restaurants, die von unabhängigen Männern und Frauen, häufig Familien, geführt werden, welche die Leidenschaft für ihre Tätigkeit teilen und von der Beziehung zu jedem ihrer Gäste erfüllt sind.

Relais & Châteaux, internationale Vereinigung 580 unabhängiger Hotels und Restaurants, fördert im Rahmen der gemeinsamen jährlichen Kampagne „Food for Change“ regenerative Anbaumethoden bei ihren Mitgliedern und in deren Umfeld. Regenerative Landwirtschaft schafft auf natürliche Weise fruchtbares Land, reduziert Treibhausgasemissionen und erhöht die Kohlenstoffbindung. Relais & Châteaux will zeigen, dass der Anbau nach regenerativen Prinzipien auch in kleineren Gemeinden deren positive Auswirkungen maximieren kann.

Es gibt nur wenige Plätze, die die Seele einer Stadt oder eines legendären Viertels perfekt verkörpern. Dies ist der Fall beim Relais & Châteaux Relais Christine, einem außergewöhnlichen Boutique-Hotel am linken Seineufer in Paris.

Ein eigener Mineralwasserbrunnen, eigene Landwirtschaft, Jagd und Schafzucht sowie eine daraus resultierende weitgehend eigene Lebensmittelproduktion – was unter Foodies als Farm-to-Table-Konzept bekannt ist, ist im Relais & Châteaux Hotel Hohenhaus kein Trend, sondern eine Selbstverständlichkeit

Als zwanzigstes Mitglied der deutschen Delegation von Relais & Châteaux darf sich nun auch das Hotel & Restaurant PURS in Andernach mit dem Symbol der Lilie schmücken. Aber auch von Kalifornien bis Südafrika, von Argentinien bis Italien, über Frankreich bis Mexiko laden diese neuen Häuser zu unvergesslichen Erlebnissen ein, bei denen Gäste die besondere Art de Vivre der jeweiligen Region entdecken – die ideale Gelegenheit, den Alltag hinter sich zu lassen.

Zum diesjährigen Welttag der Ozeane am 8. Juni haben die Vereinten Nationen das Thema „Revitalisierung: Gemeinsames Handeln für den Ozean“ ausgerufen, mit dem Ziel, ein neues Gleichgewicht im Ozean herzustellen. Relais & Châteaux und die weltweit 580 Mitglieder der Vereinigung unterstreichen dieses Thema, indem Meeresalgen einen Platz auf der Speisekarte vieler Restaurants einnehmen.

Wer unvergessliche Erlebnisse, herausragende Kulinarik und unvergleichlich herzliche Gastfreundschaft sucht, ist in den weltweit 580 Mitgliedshäusern der Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux garantiert an der richtigen Adresse.

Alle Augen nach…Gouda! Für Käseliebhaber ist die charmante Stadt im Westen der Niederlande schon lange ein Place to Be, doch seit Mai 2021 lockt das Relais & Châteaux Weeshuis Gouda auch Designliebhaber und Genussreisende zu einer City-Auszeit in die Käsehochburg.

Das Bellevue Parkhotel & Spa in Adelboden ist für viele ein Sehnsuchtsort. Seit mehr als 115 Jahren erholen sich Reisende aus aller Welt an diesem lieblichen und zugleich imposanten Ort im Berner Oberland. Daneben zählen außerdem folgende sechs Häuser ab sofort zur internationalen Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux.

„Ich werde meiner Mama Zeit schenken. Für einen Wellness-Tag zum Beispiel oder einen gemeinsamen Shopping-Tag auf unserer romantischen Insel Lindau.“ Ob es am Ende doch eine Bootsfahrt nach Langenargen wird, um dort im idyllischen Hafen mit einem Glas Rosé aufeinander anzustoßen?

Man nehme ein perfektes Rohprodukt, den perfekten Garpunkt und die perfekte Soße, die das Ganze abrundet – klingt doch ganz simpel, das Rezept zur Sterneküche. Hinter den exzellent zubereiteten Gerichten von Thomas Gerber, Küchenchef des Relais & Châteaux Landroman-tik Hotel Oswald, steht jedoch auch ein langer Weg, eine große Leidenschaft für seinen Beruf und eine Extraportion Können.

Wer in den Spitzenhotels dieser Welt arbeiten möchte, muss wissen, was Luxus ausmacht – daher freut sich die Post Lech am Arlberg darauf, ihre Türen den Luxushoteliers und -manager von Morgen zu öffnen und ihnen in der Praxis zu zeigen, was heutzutage wirklich Luxus ist. Als Praxispartner des neuen dualen Bachelor-Studiengangs „Luxus Hotel Management“ (LHM) des Bodensee Campus in Konstanz bildet das familiengeführte Relais & Châteaux-Haus zukünftige Food & Beverage-Manager, Guest Relation Manager, Room Division Manager und Expertinnen im Marketing- und Personalmanagement sowie Controlling aus. Weitere Informationen unter postlech.com und unter bodensee-campus.de.

Natur, soweit das Auge reicht – so könnten wir den Genuss, der Gäste in der Jagdhütte nahe dem Formarinsee erwartet, beschreiben. Die Hütte des Eigentümers und Gastgebers der ,,Post‘‘ in Lech, Florian Moosbrugger, lädt bereits seit Jahren Gäste zum Verweilen ein. Jetzt erstrahlt die Jagdhütte in einem neuen Glanz, doch das bewährte Konzept bleibt: ein gemütlicher Ort zum Einkehren, an dem Gäste einen atemberaubenden Ausblick auf die umliegende Bergwelt erleben und genießen können. Dazu gibt es kulinarische Köstlichkeiten aus der Region. Nicht umsonst nennt Florian Moosbrugger die Jagdhütte sein „Lieblingsplatzerl“, denn das Haus in den Bergen mit unmittelbarer Nähe zum Wasser ist einen Besuch wert und eignet sich auch als Event-Location für private Feiern hervorragend. Weitere Informationen unter postlech.com.

Der Berg ruft – vor allem im Sommer! Und das lockt nicht nur Wanderer an: Golfen auf dem höchstgelegenen Golfplatz Österreichs, Klettersteig-Touren, Spritzfahrten entlang der Serpentinen und Klettersteig-Touren – all das erwartet Urlauber, die den Sommer in der Lecher Bergwelt verbringen. Und das Traditionsgasthaus Post Lech am Arlberg eignet sich als idealer Ausgangpunkt – nicht nur wegen seines Infinity Pools inmitten der Bergwelt, sondern weil das Sommer-Erlebnis schon direkt vor der Haustür beginnt. Weitere Informationen unter postlech.com.

Engagement, Einsatz und harte Arbeit – das zeichnet laut den Organisatoren der diesjährigen Staatsmeisterschaft für Tourismusberufe juniorSkills Austria in Klagenfurt die Nachwuchstalente Voralbergs aus. In den Sparten „Cook“, „Restaurant Service“ und „Hotel Reception“ messen sich jedes Jahr Lehrlinge aus der Branche und stellen ihr Können unter Beweis. Dieses Jahr haben die Nachwuchstalente der Post Lech, David Gottein im Bereich Hotel- und Gastgewerbe und Peter Bitschnau im Bereich Küche, Gold geholt! „Durch ein großes Talent und eine noch größere Disziplin bei der Vorbereitung konnten die Burschen dieses hervorragende Ergebnis erreichen“, sagt Eigentümer und Gastgeber der Post Lech Florian Moosbrugger stolz. Weitere Informationen unter postlech.com.

Neues Geschmackserlebnis in Lech mit der höchsten Gault Millau Hauben-Dichte pro Einwohner: Michael Rieser bringt mit einer Prise Frankreich und Asien neue, kulinarische Nuancen in die Post Lech. Der 31-Jährige blickt auf 17 Jahre Berufserfahrungen zurück und verleiht der beliebten Alpinen Küche der „Post“ mit viel Fingerspitzengefühl und Einflüssen aus der asiatischen und französischen Küche frischen Schwung, ohne dabei den traditionellen Gerichten ihren bewährten Charme zu stehlen. Weitere Informationen unter postlech.com.

Einlochen oder Löcher in die Luft starren – auf dem Lecher Golfplatz ist beides möglich: Der höchstgelegene Golfplatz Österreichs im Zuger Tal lädt nicht nur zu einer Partie auf der 9-Loch-Anlage ein, sondern auch zum Genießen der atemberaubenden Aussicht auf das Bergpanorama. Zu den Stammgästen des Golfplatzes auf 1.500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gehören Gäste der Post Lech sowie die Gastgeber Florian Moosbrugger und seine Mutter Kristl höchstpersönlich – sie zählen zu den Initiatoren der 2016 eröffneten Anlage und bieten all ihren genauso leidenschaftlich gerne golfspielenden Gästen eine Greenfee-Ermäßigung.

Hier blüht uns was: Lech am Arlberg hat mehr zu bieten als „nur“ Pistenkilometer. Sobald der Schnee schmilzt liegt inmitten der schroffen Lecher Bergwelt ein Meer aus duftenden Blumen – der Ebra-Park. Der zum luxuriösen Hotel Post Lech gehörende und von der Gastgeberin Sandra Moosbrugger gepflegte 6.000 Quadratmeter große Alpenpanoramagarten bietet Malven, Edelweiß, Enzian und anderen alpinen Pflanzen ein blühendes Zuhause in luftiger Höhe. Gäste genießen hier nicht nur den Ausblick auf die heimische Flora, auch zahlreiche Spazierwege, lauschige Liegewiesen und ein kleines Teehaus laden zum Verweilen ein.

Skitouren in der tief verschneiten Bergwelt, Sundowner-Abfahrten auf abwechslungsreichen Pisten oder Schneeschuhtouren durch die unberührte Landschaft – in der Post Lech am Arlberg beginnt der Winterspaß direkt vor der Haustüre. Rund um die berühmte Gemeinde Lech erwartet nicht nur Skiprofis das Paradies, denn neben der Piste ist mit Langlaufen, Eislaufen, Eisstockschießen und Schlittenfahren Abwechslung für alle garantiert.

Capri – Relais & Châteaux Caesar Augustus, Italien: Auf einer der höchsten Klippen von Capri thront das Relais & Châteaux Caesar Augusts. Das Panorama, das diese traumhafte Villa umgibt, gilt als eines der schönsten und einzigartigsten weltweit. Die ehemalige Sommerresidenz eines russischen Prinzen ist heute ein elegantes Hotel mit herrlicher Gartenanlage. Das leuchtende Blau des Infinity Pools geht in die Töne der Bucht von Neapel über, die tatsächlich ganze 300 Meter weiter unten, am Fuße dieser spektakulären Klippe liegt.

Das Relais & Châteaux Gut Steinbach Hotel & Chalets im idyllischen Reit im Winkl ist eine von weltweit 580 Top-Adressen, die zu der international renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung zählen. Sie alle teilen eine Leidenschaft für herausragenden Service, außergewöhnliche Kulinarik sowie eine besondere Auffassung von art de vivre. Jedes Haus spiegelt seine Region und deren Geschichte mit ihren lokalen und kulturellen Besonderheiten wider.

Mehr als eintausend Küchenchefs, Maîtres de Maison, Eigentümer und Abteilungsleiter der 580 Mitgliedshäuser von Relais & Châteaux kamen am 16. November 2021 virtuell zusammen, um gemeinsam in die Zukunft der renommierten Vereinigung zu blicken, mit besonderem Augen-merk auf eine stärkere Mitarbeiterbindung.

Relais & Châteaux bringt unter seiner Vision, die Welt durch Gastfreundschaft und Kulinarik zu einem besseren Ort zu machen, bereits 580 erstklassige Hotels und Restaurants aus über 60 Ländern zusammen. Nun dürfen neun weitere Häuser – sieben Hotels und zwei Restaurants – ihre Pforten mit dem Symbol der Lilienblume schmücken, das für ihre Mitgliedschaft in der renommierten Vereinigung und die Einhaltung der Werte des Relais & Châteaux-Manifests steht.

„Die Gartentomate zum Beispiel ist ein so einfaches wie eben doch besonderes Produkt, das mich immer wieder fasziniert und mich zu neuen Kreationen motiviert“, so der Küchenchef, für den Achtsamkeit und Nachhaltigkeit oberste Priorität haben. Damit zaubert er seinen Gästen in VILLINO‘S La Cucina dei Sensi ein Lächeln ins Gesicht und weckt durchaus auch die ein oder andere Geschmackserinnerungen aus deren Kindheit.

Mit einer beeindruckenden beruflichen Laufbahn sammelte Salika Kebschull rund 30 Jahre lang Erfahrung in der Luxushotellerie und bringt nicht nur Expertise und Professionalität für ihre neue Position als Director Member Services mit, sondern auch Kreativität und das nötige Know-How. Zuletzt leitete sie als General Managerin sieben Jahre das Fünf-Sterne-Hotel München Palace. Hier lebte sie familiäre Gastfreundschaft, Regionalität, Nachhaltigkeit und Individualität. Werte, die für die Relais & Châteaux-Mitglieder aus Deutschland und Österreich an erster Stelle stehen und sie miteinander, so unterschiedlich sie auch sind, verbinden.

„Food for Change“ lautet die gemeinsame Kampagne, die von der exklusiven Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux und Slow Food vor fünf Jahren ins Leben gerufen wurde, mit dem Ziel kulinarisches Erbe und biologische Vielfalt auch in Zukunft zu erhalten. Beide verbindet die Vision, Nachhaltigkeit und Traditionen am Leben zu halten – damit setzen sie weltweit Zeichen.

„Wir alle brauchen Essen, das die Seele umarmt“, damit spricht Sternekoch Nelson Müller nicht nur unzähligen Kollegen aus dem Herzen, vielmehr möchte das Neumitglied der renommierten Hotel- und Restaurantvereinigung Relais & Châteaux seinen Gästen im Restaurant Schote in Essen mit seinen Gerichten Lebensgefühle vermitteln. Das gelingt dem populären mit einem Michelin-Stern dekorierten Koch, indem er sie auf eine kulinarische Reise mitnimmt.