München / Saarburg, 02. Oktober 2026 – Das Terra Saar Weinresorts & Spa in Saarburg steht kurz vor der Fertigstellung. Für das Team, das seit Monaten an der Entstehung des Resorts arbeitet, steckt in den letzten Handgriffen weit mehr als nur die Vorbereitung auf den ersten Check-in. Sie haben Räume entstehen lassen, Wein eingeräumt sowie Abläufe entwickelt und dabei ihren ganz eigenen Blick auf das Haus und die Region gewonnen, den sie kurz vor der Eröffnung schildern. Weitere Informationen unter www.terra-saar.com.

Für Anna-Lena Dietrich begann Terra Saar nicht mit einer fertigen Lobby, einem gedeckten Tisch oder einem ersten Gast. Sie war vor Ort, als all das noch nicht existierte. Als Verantwortliche für Rezeption und Guest Relations hat sie die Entstehung des Hauses von den ersten Tagen an begleitet. Einer ihrer liebsten Momente aus dieser Zeit dürfte für Außenstehende eher unscheinbar wirken, für sie war es der Augenblick, in dem aus einer Baustelle langsam ein Hotel wurde: Der Lobbytresen wurde eingebaut, die Schränke standen an ihrem Platz und plötzlich nahm der Raum Gestalt an. „Da konnte man die Lobby zum ersten Mal wirklich als solche erleben“, erzählt die gelernte Hotelfachfrau und studierte Hotelbetriebswirtin. Für sie ist dies das Reizvolle daran, bei Terra Saar von Anfang an mitzuwirken: nicht in einen fertigen Betrieb einzusteigen, sondern selbst mitzuerleben, wie aus einer Idee ein Hotel wird. Eigene Ideen einbringen, Entscheidungen mitgestalten und später sehen, was daraus geworden ist. „Das gemeinsame Arbeiten daran schweißt uns als Team natürlich auch sehr zusammen.“ Nach Monaten, in denen sie Konzepte entwickelt, Software aufgesetzt und die Customer Journey gestaltet hat, freut sich Dietrich nun darauf, dass das Haus bald seinen eigentlichen Zweck erfüllt: Menschen eine Auszeit zu geben, in der sie den Alltag hinter sich lassen können. „Es geht darum, dass sich jeder Mensch willkommen und gesehen fühlt – vom ersten Moment an.“

Für Restaurantleiterin Carolin Breit ist die Verbindung zur Region eng mit dem Wein verbunden. Sie stammt aus der Gegend, hat ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Deutscher Hof in Trier gemacht und sowie in diversen Sternerestaurants gearbeitet. Heute ist Wein für sie einer der Gründe, warum Terra Saar genau hier entstehen sollte. „Die Saar bekommt eine Bühne, um zu zeigen, wie facettenreich die Weine sind.“ Dass das keine bloße Idee auf dem Papier ist, wurde für Breit schon während der Bauphase ganz konkret. Als die Weinklimaschränke angeliefert wurden, hat sie dies selbst Handhubwagen sicher an ihren Platz gebracht. Für Breit gehört eine Verkostung regionaler Weine zu den Dingen, die Gäste im Terra Saar unbedingt erleben sollten. Bei der Frage nach ihrem persönlichen Favoriten muss sie nicht lange überlegen: Riesling.

Küchenchef Kevin Petersen hat sein Handwerk in Berlin gelernt, unter anderem bei den Sterneköchen Christian Lohse und Tim Raue. Im Terra Saar entwickelt er jetzt eine Küche, die zum Haus und zu seiner Umgebung passt: hochwertig, marktorientiert und mit Buffet-Elementen, angepasst an eine Weinkarte, die stark von Saar und Mosel geprägt ist. „Besonders reizvoll ist dabei die Aussicht, die Region auch kulinarisch so abzubilden, dass sie Terra Saar widerspiegelt.“ Seinen ersten Eindruck von Terra Saar bekam Petersen noch bevor er Teil des Teams war. Bei der ersten Besichtigung des Hauses im Rohbau entstand sofort der Wunsch, an diesem Projekt mitzuwirken. Heute ist es vor allem die Zusammensetzung des Teams, die er als Stärke empfindet: Menschen aus der Region, die ihre Heimat kennen, treffen auf Kollegen mit internationaler Erfahrung, die eigens für das Projekt nach Saarburg gekommen sind. Für Petersen soll diese offene, herzliche Art im Team auch beim Gast ankommen und ihnen ein Zuhause-Gefühl geben.

Auch Hotel Managerin Anna Barbian begleitet Terra Saar seit den ersten Planungen. Was sie an der Entstehung des Hauses besonders fasziniert, ist die enge Verbindung zur Region. „Immer wieder zu erkennen, welches Potenzial hier vorhanden ist und dieses für unsere Gäste erlebbar zu machen“, gehört für sie zu den besonderen Aspekten dieser Zeit. Viele Erinnerungen an die Entstehungsphase sind für Barbian mit den kleinen Fortschritten auf der Baustelle verbunden: mit jedem eingebauten Fenster, den ersten Wingertshäusern und den strahlenden Augen des Teams, als die ersten Bereiche eingerichtet waren. Die intensive gemeinsame Arbeit hat das Team eng zusammengeschweißt. Besonders ist für Barbian aber auch der persönliche Bezug: „Ein Haus wie das Terra Saar zu eröffnen ist so schon ein Once-in-a-Lifetime-Erlebnis. Dass es in meiner Heimatstadt Saarburg eröffnet wird und ich es leiten darf, steigert das Ganze noch einmal.“

Über Terra Saar Weinresort & Spa

Umgeben von den Weinbergen entlang der Saar entsteht mit Terra Saar ein neues Wein- und Spa-Resort im Dreiländereck Deutschland, Frankreich und Luxemburg. Das Anwesen, das im Oktober 2026 eröffnet, liegt in einer der renommiertesten Weinlandschaften mit hoher Präsenz bedeutender VDP-Weingüter. Die Architektur von Matteo Thun nimmt die römisch geprägte Geschichte der Region auf und übersetzt sie in eine zeitgenössische Formensprache. Rundbögen, Naturstein und erdige Materialien prägen das Ensemble, das sich wie eine terrassierte Weinlandschaft in die Umgebung einfügt. Innen setzt sich dieser Ansatz fort: 80 Zimmer im Haupthaus und 20 Winzerhäuser sind konsequent aus natürlichen Materialien gestaltet und spiegeln in ihrer Struktur Ruhe und Reduktion wieder. Jedes Winzerhaus ist einem regionalen Winzer zugeordnet und schafft so eine direkte Verbindung zur Weinregion Saar. Im Mittelpunkt des kulinarischen Konzepts steht kein einzelnes Restaurant, sondern eine kleine gastronomische Landschaft: ein Restaurant im Marché-Stil, eine Pizzeria sowie eine Vinothek, die den Fokus klar auf die Weine der Region legt und Verkostungen mit lokalen Produzenten ermöglicht. Ergänzt wird das Ensemble durch einen rund 2.000 Quadratmeter großen Spa-Bereich, in dem Innen- und Außenpool ineinander übergehen und der Blick über die Weinberge schweifen kann. Ein Longevity Bereich inklusive einer Kältekammer erweitert das klassische Wellnessverständnis um einen stärker regenerativen Ansatz. Mit Terra Saar entsteht ein Ort, der die Saarregion nicht nur zeigt, sondern in Architektur, Kulinarik und Weinbau erlebbar macht. Es ist ein Projekt der Vorreiter AG. Weitere Informationen unter www.terra-saar.com.