München / Mykonos – 28. Juli 2026 – Auf Mykonos zeigt sich eine neue Vielfalt gastronomischer Konzepte, die die Aromen der Kykladen mit modernen Ideen und internationalen Einflüssen verbindet. Im Mittelpunkt stehen regionale Produkte, überlieferte Rezepte und eine neue Generation von Köchen, die traditionelle griechische Küche zeitgemäß interpretiert. Der morgendliche Fischfang, Zutaten aus den Inselgärten und Techniken aus anderen kulinarischen Kulturen prägen diese Entwicklung. Folgende acht Restaurants der familiengeführten Myconian Collection spiegeln die unterschiedlichen Facetten dieser neuen Inselküche wider: griechisches Fine Dining, moderne mediterrane Konzepte, japanisch inspirierte Küche und entspannte Taverna-Kultur am Meer. Weitere Informationen unter www.myconiancollection.gr.

1. Baos Fine Dining – Mykonos Stadt
2. Efisia Fine Dining – Platis Gialos
3. Epico – Mykonos Stadt
4. eNa – Ornos Beach
5. Panorama – Elia Beach
6. Kinjo Japanese Restobar – Mykonos Stadt
7. Noa Greek Restaurant – Mykonos Stadt
8. Almiriki Taverna – Agrari Beach

Fine Dining mit griechischer Handschrift

Baos Fine Dining – Mykonos Stadt

Im Baos im Myconian Korali (Relais & Châteaux) wird die griechische Küche neu interpretiert – mit präzisen Techniken, regionalen Zutaten und internationalen Einflüssen. Das mehrgängige Korali Tasting Menu führt durch verschiedene Facetten der griechischen Aromenwelt – mit Kreationen wie zitrusmarinierten Garnelen mit Bottarga aus Messolonghi, einer Spezialität aus getrocknetem Meeräschenrogen, sowie fermentiertem Tomatenwasser. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch ein indisch inspiriertes Fine-Dining-Menü mit Klassikern wie Chicken Biryani und Lammkarree in einer mild gewürzten Korma-Sauce.

Efisia Fine Dining – Platis Gialos

In einer geschützten Nische aus Naturstein mit Blick auf das Meer im Myconian Ambassador (Relais & Châteaux) steht bei Efisia die griechische Idee der Physis im Mittelpunkt – ein Verständnis von Natur als Ausgangspunkt der Küche. Unter der Leitung von Küchenchef Elias Maslaris folgt die Küche einem reduzierten, produktorientierten Ansatz, der die Qualität und Herkunft der Zutaten hervorhebt. Ein Beispiel dafür ist der frische Oktopus, der exklusiv von einem langjährigen Freund der Gründerfamilie bezogen wird und die enge Verbindung zur Insel widerspiegelt.

Die neue mediterrane Küche der Kykladen

Epico – Mykonos Stadt

Auf der Terrasse des Myconian Deos mit Blick auf den Sonnenuntergang verbindet Epico mediterrane Klassiker mit einer zeitgemäßen Handschrift. Unter der Leitung von Elias Maslaris und Kristalia Vousmaki werden vertraute Aromen neu interpretiert und modern präsentiert. Zu den charakteristischen Gerichten zählen eine Velouté vom Felsenfisch mit Safran, langsam geschmorte Kalbsbäckchen nach Pastitsada-Art mit Feta sowie Lamm aus dem Tontopf mit einer innovativen Auberginen-Ragout-Krokette.

eNa – Ornos Beach

Im eNa im Kove Hotel & Spa Mykonos steht die Verbindung zwischen Landschaft und Küche im Mittelpunkt. Produkte aus den kykladischen Bostania – den traditionellen Inselgärten – prägen eine Küche, die auf saisonale Zutaten und die Zubereitung über offenem Feuer setzt. Der Fisch des Tages wird vom morgendlichen Fang bestimmt und mit Zitronensauce und Wildkräutern serviert. Auch die traditionelle Spanakotiropita mit Spinat und Feta wird neu interpretiert – etwa mit einem Dressing aus Brennnessel.

Panorama – Elia Beach

Im Panorama des Myconian Avaton (Design Hotels) hoch über dem Elia Beach trifft moderne griechisch-italienische Küche auf die besondere Kulisse der Kykladen. Die Küche verbindet die Aromen des Mittelmeers mit Techniken aus beiden kulinarischen Traditionen und reicht von Bernsteinmakrelen-Ceviche mit Arrabbiata-Tigermilch über Risotto alla Milanese mit Kalbsbries bis hin zu Calamarata-Pasta mit Zitronengras und Oktopusfond.

Internationale Trends treffen auf die kulinarische Schätze der Ägäis

Kinjo Japanese Restobar – Mykonos Stadt

Im Myconian Naia verbindet Kinjo japanische Kochkunst mit den Aromen und Produkten der Kykladen. Unter der Leitung von Küchenchef Nick Politakos treffen traditionelle japanische Techniken auf die Vielfalt der lokalen Gewässer. Zu den charakteristischen Gerichten zählen Sake-gebeizter Lachs mit Miso-Trüffel-Sauce, Thunfisch-Tatar mit Oscietra-Kaviar sowie Oshizushi, eine gepresste Sushi-Variante, mit dem täglich frischen Fang.

Slow Living und die Rückkehr zur Taverna-Kultur

Noa Greek Restaurant – Mykonos Stadt

Im Myconian Kyma greift Noa die Atmosphäre traditioneller griechischer Familientavernen auf und interpretiert sie für eine zeitgemäße Küche neu. Im Mittelpunkt stehen vertraute griechische Gerichte, die mit moderner Handschrift neu gedacht werden – darunter Rinderbäckchen-Giouvetsi mit traditioneller Trahana-Pasta, Pastitsio mit geschmortem Rinderragout sowie Kabeljau mit Roter Bete und Walnuss-Knoblauch-Joghurt.

Almiriki Taverna – Agrari Beach

Am naturbelassenen Strand von Agrari verbindet Almiriki die Atmosphäre einer traditionellen Taverna mit dem entspannten Charme eines Beach Clubs im Stil der 1970er-Jahre. Zwischen Sand und Meer trifft nostalgisches Design auf eine Küche, die sich auf klassische griechische Gerichte und klare Aromen konzentriert – darunter frisches Oktopus-Carpaccio mit Kapernbeeren, langsam geschmorte Rinderbäckchen-Giouvetsi sowie klassisches Galaktoboureko, eine griechische Grießpastete, mit Vanilleeis.

Die kulinarische Entwicklung von Mykonos zeigt, wie eine Insel ihre Traditionen bewahren und zugleich neue Perspektiven eröffnen kann. Die Restaurants der Myconian Collection stehen exemplarisch für eine Küche, die den Charakter der Kykladen mit neuen Ideen verbindet. Von der Herkunft der Zutaten bis zur Gestaltung der Konzepte erzählt jedes Restaurant eine eigene Geschichte über die Landschaft, die Kultur und die Menschen der Insel. Gemeinsam zeigen sie eine Seite von Mykonos, die von Genuss, Handwerk und Kreativität geprägt ist.