München / Praslin – 20. Mai 2026 –  Das Raffles Seychelles hat einen neuen Executive Chef: Frank Martin übernimmt ab sofort die kulinarische Leitung des Resorts auf Praslin. Martin verfügt über mehr als 20 Jahre internationale Erfahrung und begann seine Laufbahn in Montreal mit einer klassischen französischen Ausbildung, es folgten Stationen unter anderem im Mandarin Oriental Marrakech, im Seafire Resort + Spa sowie im Bisha Hotel Toronto. In dieser Zeit arbeitete er mit Köchen wie Daniel Boulud, Alain Ducasse oder Jacques Pépin zusammen. Weitere Informationen unter www.raffles.com/seychelles/.

Im Zentrum seiner Arbeit steht das Produkt. Martin spricht weniger über Konzepte als über Herkunft und Verarbeitung. Entscheidend sei, was vor Ort verfügbar ist – Fisch aus regionalem Fang, tropische Früchte, Gewürze der kreolischen Küche. Technik versteht er als Werkzeug, nicht als Selbstzweck. Gleichzeitig sieht Martin seine Rolle auch in der Entwicklung seines Teams. Über Jahre hinweg hat er Küchenteams aufgebaut, Pre-Opening-Phasen begleitet und junge Köchinnen und Köche ausgebildet. Daraus ist auch seine persönliche Führungskultur entstanden: Führung bedeutet für ihn Präsenz am Herd ebenso wie Verantwortung für Struktur und Qualität im Alltag.

Für Frank Martin liegt die besondere Anziehungskraft des Raffles Seychelles in der einzigartigen Verbindung aus spektakulärer Natur und herzlicher Gastfreundschaft. Die Möglichkeit das Resorts in einer so prägenden Phase zu begleiten, betrachtet er sowohl als persönlichen Meilenstein als auch als professionelle Inspiration, denn auf den Seychellen trifft seine Arbeitsweise nun auf eine eigenständige kulinarische Landschaft. Martin arbeitet derzeit mit seinem Team an der Überarbeitung der bestehenden Menüs – mit besonderem Augenmerk auf regionale Lieferketten und eine klare, produktorientierte Küche.