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NEU: Knackiges Konzept im Zannier Hotels Le Chalet
Vom Nebenakteur zur Hauptrolle: Basierend auf Gemüse bietet das Hotelrestaurant La Ferme de Mon Père ein neues Kulinarik-Konzept, das zum Teilen einlädt
München / Frankreich, 16. November 2021 – Öfter mal was Neues – anlässlich seines zehnjährigen Bestehens stellt Zannier Hotels Le Chalet in Megève ein innovatives neues Konzept für sein berühmtes Restaurant La Ferme de Mon Père vor. Das neue Restaurant, das am 16. Dezember 2021 pünktlich zur Skisaison wiedereröffnet, stellt die Erwartungen an ein traditionelles Alpenrestaurant auf den Kopf: mit gesünderen Gerichten zum Teilen, die Gemüse in den Mittelpunkt stellen. Weitere Informationen unter www.zannierhotels.com/lechalet.
La Ferme de Mon Père hat sich zum Saisonstart neu erfunden und setzt nun auf leichte, gesunde Kost. Die traditionelle alpine Küche wird durch eine reiche und nachhaltige Geschmacksvielfalt ersetzt. Gemüse ist dabei der neue Star der Küche und verdrängt die käse- und fleischlastigen Gerichte von der Karte. Für die Leitung des neuen Konzepts hat sich der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef der Zannier Hotels, Julien Burlat, an das neue Talent Benjamin Vakanas gewandt, der als bester Commis des prestigeträchtigen Bocuse d’Or 2017 ein Menü kreiert hat, das auf saisonale und einheimische Zutaten setzt.
Nach einem Tag auf der Piste freuen sich Urlauber nicht nur darauf, in gemütlichem Ambiente beisammenzusitzen und die Erlebnisse des Tages zu teilen, sondern auch auf das Essen. Das neue Konzept basiert auf der Idee des Teilens, wobei Häppchen wie das Spinat-Trüffel-Croque oder aufregende Menü-Highlights wie Blumenkohl mit Curry und Cashews, Lauchsalat mit Wakame-Algen und geräucherter Karotten-Tagine gereicht werden. Fleisch, Fisch und Geflügel wurden nicht ganz vergessen, jedoch wird sehr auf die Beschaffung der Produkte geachtet – alle stammen von kleinen Landgütern aus der Region.
Wie es sich für ein französisches Restaurant gehört, ist auch die Auswahl der Getränke mit Bedacht getroffen. Die Weine der Domaines Roger Zannier, die zur Familie der Zannier Hotels gehören, ziehen sich durch die gesamte Speisekarte, wobei die Weine des Château Saint-Maur in der Provence einen Ehrenplatz einnehmen. Der fruchtige Rosé von Clos de Capelune passt perfekt zum frischen Gemüse, während andere leichte Rot- und Weißweine die Aromen der Küche unterstreichen.
Die Bildrechte liegen bei Zannier Hotels Le Chalet. Alle Fotos dürfen nur in Verbindung mit einer redaktionellen Berichterstattung unter Nennung von Zannier Hotels Le Chalet verwendet werden. Eine kommerzielle Nutzung ist ausdrücklich untersagt.
