München / Kreta, 23. Februar 2023 – Vegetarisch oder vegan, immer mehr Menschen entscheiden sich dafür, bei ihrer Ernährung gänzlich auf tierische Produkte zu verzichten. Hierzulande bereits weit verbreitet, ist es im Urlaub jedoch nicht ganz so einfach, vegetarische oder vegane Optionen zu finden. Eine Küche, die sich leicht mit diesen Ernährungsformen vereinbaren lässt – und noch dazu als eine der gesündesten der Welt gilt – ist die mediterrane Diät. Gäste finden im Designhotel Cretan Malia Park auf Kreta im neuen MEZZE und Bostani Restaurant eine große Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten, die auf eine kulinarische Reise durch Griechenland mitnehmen. Weitere Informationen unter www.cretanmaliapark.gr.

Echt griechisch, direkt am Pool und mit besonders vielen veganen Optionen, das ist das neue MEZZE Restaurant im Cretan Malia Park. Chefkoch Athinagoras Kostakos zelebriert hier eine Fusionsküche aus traditionell-griechischen Vorspeisen und typisch levantinischer Küche, die häufig auf vegetarischen und auch veganen Gerichten basiert. Serviert werden daher Schälchen mit Dips, Aufstrichen und kleinen Gerichten aus regionalem Gemüse, Hülsenfrüchten oder kretischen Oliven, verfeinert mit Kräutern, Gewürzen der Region und viel Zitronensaft. So können Gäste verschiedene Kleinigkeiten probieren und gemeinsam teilen. Unbedingt probiert haben muss man die veganen Dolmades, die gefüllten Weinblätter oder gegrillte Rote Beete, die mit einer Walnuss-Aioli Soße serviert werden. Auch Baba Ghanoush wird im MEZZE Restaurant vegan zubereitet, dazu mischt sich die mediterrane Einrichtung mit bequemen Loungemöbel, die sich um die offene Küche verteilen und den Blick auf den neu gestalteten Pool freigeben.

Von typisch griechischen Vorspeisen am Pool geht es für ein vegetarisches Abendessen in die grünen Gärten des Hotels: „Table to Farm“ anstatt „Farm to Table“, so lautet das Motto von Chefkoch Lefteris Iliadis für seine neuen Pop-Up Dinner. Er zaubert im „Bostani“, dem Pavillon des Bio-Gartens im Cretan Malia Park – und gleichzeitig auch der griechische Begriff für Garten – auf offener Flamme und unter dem Sternenhimmel traditionelle kretische Menüs, bei denen vegetarische Gerichte aus saisonalen und lokalen Zutaten im Mittelpunkt stehen. Unter seiner Leitung finden die privaten Abendessen diesen Sommer jeden Mittwoch von Juni bis September statt. Dieses Konzept fügt sich perfekt in die Philosophie des Cretan Malia Parks ein, das einen Großteil seiner pflanzlichen Produkte aus dem eigenen Gemüsegarten oder von Mitarbeitern, die im Nebenerwerb eine biologische Landwirtschaft betreiben, bezieht.

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