Ozean der Aromen
Japanische Küche neu interpretiert: Das Restaurant Kensei im Bahía del
Duque vereint fernöstliche Raffinesse mit dem Flair der Costa de Adeje
München / Teneriffa, 17. Oktober 2024 – Sandstrände und Sonnengarantie, ja! Doch Teneriffa hat weit mehr zu bieten: Die Insel erlebt eine kulinarische Renaissance, die Feinschmecker aus der ganzen Welt anzieht. Im Zentrum dieses gastronomischen Aufbruchs steht das Restaurant „Kensei“ des Bahía del Duque, wo mediterrane Einflüsse mit traditionellen japanischen Kochmethoden zu essbaren Kunstwerken verschmelzen. Weitere Informationen unter www.thetaishotels.com/bahia-del-duque.
Statt für die azurblaue Farbe des Meeres interessiert sich Victor Planas, Chefkoch im Kensei auf Teneriffa, viel mehr für das, was darin schwimmt. Mit jahrzehntelanger Erfahrung in verschiedenen Sternerestaurants, unkonventionellen Ideen und ausgewählten Produkten setzt er nicht auf altbekannte Klassiker. Mit einem Konzept, das die traditionelle japanische Küche mit den reichen lokalen Einflüssen der Kanarischen Inseln verbindet, bietet das Restaurant eine Speisekarte, die den kulinarischen Wurzeln der Region huldigt. Hier werden kreative Gerichte serviert, die die Frische und Vielfalt der lokalen Zutaten zur Geltung bringen. „Teneriffa hat nicht nur eine beeindruckende Natur, sondern auch ein reiches Angebot an erstklassigem Fisch direkt vor der Küste“, erklärt Victor Planas. Dank der Lage im Atlantik genießt die Insel Zugang zu einem der ergiebigsten Fanggebiete der Welt, was es dem Restaurant ermöglicht, ausschließlich frischen und nachhaltig gefangenen Thunfisch zu servieren. Die enge Zusammenarbeit mit lokalen Fischern gewährleistet dabei höchste Qualität – von den zarten Nigiri bis zum kunstvoll zubereiteten Sashimi-Trio mit Akami, Chu-Toro und O-Toro. Eine weitere Besonderheit: Im Kensei wartet einer der wenigen Sake-Sommeliers Spaniens, der für die passende Getränkebegleitung sorgt.
Das Restaurant ist stilvoll in einem eleganten Pavillon am Strand des Bahía del Duque untergebracht. Hier verbindet sich modernes Design mit einem spektakulären Blick auf den Atlantik. Die jadegrünen Samtsessel und dunklen Wände verleihen dem Raum einen Hauch von Raffinesse und schaffen in Kombination mit der sanften Beleuchtung eine entspannte Atmosphäre zum Verweilen.
Über Bahia del Duque
Das Luxusresort Bahia del Duque gilt nicht nur auf Teneriffa als erste Adresse für anspruchsvolle Gäste, sondern ist als Mitbegründer der Leading Hotels of the World auch international äußerst renommiert. Inmitten eines weitläufigen botanischen Gartens gelegen und im Kolonialstil des frühen 19. Jahrhunderts erbaut, bietet das direkt am Meer erbaute Resort für unterschiedlichste Zielgruppen die perfekten Urlaubsrefugien. Das vom spanischen Architekten Andrés Piñeiro gestaltete Resort vereint die eleganten Unterkünfte des Hauptgebäudes, die Suiten des Casas Ducales im Hacienda-Stil, die von den beiden architektonischen Wahrzeichen der Stadt Santa Cruz de Tenerife, dem „Palacete Martí Dehesa“ sowie „Casa Mattiotte“, inspiriert wurden, sowie 40 auf Vulkanstein erbaute Villen. Gourmet? Golfer? Naturliebhaber? Im Bahia del Duque werden viele Urlaubswünsche erfüllt – von der Sterneküche über spanische Tapas bis hin zum Familienrestaurant oder dem Abschlag in dem im Hotel gelegenen 9-Loch-Pitch-&-Putt-Platz, vom Kitesurfen über Abendstunden in der Sternwarte bis hin zu ausgedehnten Wanderungen durch Lorbeerwälder oder die Mondlandschaft des Teide. Auf Spa-Liebhaber wartet das Bahía Wellness Retreat mit ganzheitlichen Wellbeing-Auszeiten. Dank einer Fläche von 63.000 Quadratmetern tropischer und subtropischer Vegetation herrscht in dem Resort ein eigenes Bioklima, in dem Palmen, Drachenbäume, indische Lorbeere, Ficus Canariensis, Jacarandas, Obstbäume, Kakteen und diverse europäische Pflanzen gedeihen. Das Bahia del Duque ist Teil der Managementgesellschaft The Tais, die eine exklusive Kollektion außergewöhnlicher Hotels mit viel Persönlichkeit und Charakter vereint. Weitere Informationen unter www.thetaishotels.com/bahia-del-duque.
Über The Tais Hotel & Villas
Im Laufe der 27 Jahre wurde das Bahia del Duque aufgrund seines hohen Servicelevels, Kundenbetreuung und Liebe zum Detail von vielen Experten als eines der besten Hotels in Europa gekürt. Von außen besticht das Haus mit einer spektakulären botanischen Kulisse, während die renovierten Unterkünfte im architektonischen Inselstil aus dem frühen 19. Jahrhundert erstrahlen. Die Suiten sind geprägt von heller Lichtstimmung, warmen Farben und edlen Materialen. Las Villas wurde 2008 eröffnet und später als Wellness Retreat ernannt. Beide Resorts stehen für personalisierten Luxus und eine neue Dimension für Wellnessangeboten. Bahia del Duque und Las Villas gehören zu The Tais Hotels & Villas, die eine exklusive Sammlung von außergewöhnlichen Hotels mit eigener Persönlichkeit sowie Engagement zu höchster Qualität repräsentieren. Die Hotels liegen inmitten eines 100.000 Quadratmeter großen Grundstücks und sind durch ihre architektonische Einzigartigkeit Vorreiter in der Welt der Luxushotellerie. Dank einer Fläche von 63.000 Quadratmetern tropischer und subtropischer Vegetation entwickelt sich stetig das eigene Bioklima, das das Wachstum aller Arten von Palmen, Drachenbäumen, indischen Lorbeeren, Ficus Canariensis, Jacarandas, Obstbäumen, Kakteen und diverser europäischer Pflanzen begünstigt. Weitere Informationen unter www.thetaishotels.com.
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